Приправа для курицы: состав, полезные свойства, своими руками рецепт

Идеально приготовленная курица – это не только поджаристая корочка и нежное мясо. Это еще и идеальный букет специй, делающий вкус неповторимым, а аромат непревзойденным. Существует множество вариантов приготовления курицы и сочетания ее с разными гарнирами. Правильно подобранная приправа для курицы сделают блюдо шедевральным и уникальным.

В нашей статье мы познакомим читателей с тем

• какие специи подходят к курице,
• почему именно они рекомендованы для куриного мяса,
• как сделать приправу для курицы своими руками,
• какими свойствами они наделены,
• как лучше их использовать.

Какие специи подходят к курице и почему?

Куркума (бюджетная замена дорогого шафрана) – неизменный желтый компонент многих покупных приправ для курицы. Ей блюдо обязано золотистым цветом, пикантностью и легкой остротой. Специя имеет пряный аромат и прекрасно подходит для маринадов, бульонов, ризотто, соусов.

Паприка – порошок из молотого красного перца (сладкого). Насыщенный цвет и остро-сладкий вкус делает эту пряность незаменимой и универсальной. Без нее немыслимы мясо на гриле, жаркое, гуляши, котлеты из курицы.

Еще один желтый колор, придающий курице и продуктам из нее солнечный цвет, – кари. Это смесь из трех десятков пряностей. Основа ее – куркума. Вкус у смеси мягкий, но неяркий. Аромат сильный, легко узнаваемый. Кари возбуждает аппетит, дает возможность соприкоснуться с миром индийской кулинарии.

Прованские травы:

1. Тимьян (чабрец) – травка используется в сушеном или свежем виде. Вкус ее пряный, с легкой горчинкой. Именно он придаст пряный аромат куриному бульону, тушенной в сливочном соусе грудке, овощному гарниру для запеченной курицы.
2. Орегано – сушеные листья с интенсивным стойким ароматом украсят бульон, фарш, соус или маринад. Главная хитрость – не переборщить с дозировкой. Достаточно маленькой щепотки, чтобы блюдо заиграло новыми оттенками вкуса.
3. Майоран – неповторимая пряная трава с цветочными нотами для запекания или тушения курицы. Вкус ее сильный, остро-сладкий со жгучими оттенками. Аромат интенсивный, затмевающий другие компоненты.
4. Розмарин – трава со специфическим ароматом хвои, придающая курице вкус дичи. Не переносит другие приправы из-за своего сильного аромата и вкуса. Веточки розмарина добавляют в маринады, укладывают рядом с курицей во время ее запекания, а получившимся в процессе соком с нотками розмарина разбавляют соусы на основе лесных ягод.

Чеснок – знакомый многим пикантный овощ с резким вкусом и запахом. В индивидуализирует холодец, соус, маринад, плов., отбивные, запеченные и жареные крылья или окорочка.

Имбирь – сушеный молотый корень растения с пряно-жгучим вкусом полезен для здоровья. Он придает блюдам из курицы остроту и пряность.

Горчица – зерна этого растения делают вкус куриного мяса интересным и чуть острым.

Кориандр – специфическая пряность для соусов, запекания, маринадов и супов.

Как сделать приправу для курицы своими руками?

Плюсы домашней приправы для курицы:

1. отсутствие в ней соли, которую многие производители щедро добавляют в свои «Приправы для курицы» с целью их удешевления;
2. отсутствие консервантов, усилителей вкуса, красителей, модифицированного крахмала и прочих довесков.

Рецепт приготовления приправы для курицы

Сегодня в каждом городе есть торговые точки, продающие только специи. Каждая хозяюшка может приобрести любимые пряности и скомбинировать их под свои предпочтения.

Мы предлагаем проверенный рецепт приправа для курицы.

Ингредиенты:

• куркума – 1⁄2 ч. л;
• паприка – 1,5 ч. л;
• тимьян – 1⁄2 ч. л;
• орегано — 1⁄2 ч. л;
• розмарин — 1⁄2 ч. л;
• майоран -1⁄2 ч. л;
• смесь перцев — 1⁄2 ч. л;
• укроп – 1,5 ч. л;
• кориандр -1⁄2 ч. л;
• чеснок сушеный – 1,5 ч. л.
• соль – 1,5 ч. л.

Пошаговое приготовление приправы для курицы

1. Смесь перцев и семена кориандра растереть в ступке до состояния крошки.
2. Добавить сушеный укроп, прованские травы. Все перемешать и растирать пестиком в течение пяти минут.
3. Высыпать паприку, куркуму и мелкую соль. Все тщательно перемешать и поместить в стеклянную баночку с плотно закрывающейся крышкой. Хранить в сухом темном месте при температуре до 20 градусов.

Какими свойствами наделены специи и пряности для курицы?

Полезное действие:

• улучшение аппетита;
• активизация работы ЖКТ;
• улучшение работы почек и печени;
• повышение тонуса организма;
• противовирусное действие, усиление иммунитета;
• антибактериальный эффект;
• выведение токсинов.
• Куркума и перцы замедляют рост злокачественных клеток.
• Имбирь – мощный иммуномодулятор.
• Перец чили ослабляет болевые симптомы.
• Базилик успокаивает нервную систему.

Вред пряностей для курицы:

• Базилик в больших количествах провоцирует тошноту.
• Куркума противопоказана при камнях в желчном пузыре, может вызвать диарею.
• Пряности раздражают слизистые ЖКТ. Из-за этого могут обостриться болезни ЖКТ.
• Не рекомендованы специи при беременности, лактации, гипертонии, аритмии. Не желательно их употребление детьми до трех лет.

Как лучше использовать приправу для курицы?

Хороший маринад получится, если добавить в него 1⁄2 ч. л. приправы для курицы вместе с соевым соусом, медом, дижонской горчицей или измельченным свежим чесноком. Жаренное на открытом огне куриное мясо приобретет красивую корочку и пряный вкус. Запеченная в духовке курица будет румяной, ароматной и сочной.

Перед запеканием курицу или ее части щедро натирают приправой для курицы, в мясе под кожей делают надрезы и нашпиговывают чесноком, рядом кладут веточки розмарина. В процессе запекания поливают выделяющимся соком курицу, которая становится сочной, а за счет розмарина приобретает удивительный аромат.

Для фарша используют приправу для курицы, чтобы получить неповторимые пряные тефтели, котлеты, люля-кебаб.

Отбивные перед жаркой натирают приправой для курицы или добавляют специи в кляр.

Супы с курицей и куриные бульоны готовят с приправами для курицы, чтобы получить насыщенный желтый цвет и богатый аромат блюда.

Приправу для курицы добавляют и в соусы.

Выбор и дозировка приправы для курицы остается за хозяюшкой. Она одна знает вкусовые предпочтения своей семьи. Главное здесь – знать меру. Приправа для курицы создана, чтобы подчеркнуть и украсить блюдо, а не заменить его.

У нас вы найдете много рецептов вкусных блюд, в которых успешно применяется приправа для курицы:

• Щи с курицей
• Суп с гречкой и курицей «Шахтерский»
• Тефтели в духовке с подливкой
• Манты лучшие рецепты Как правильно и вкусно приготовить
• Куриные котлеты по-французски
• Мясные рулетики гусарики
• Куриные крылышки в духовке
• Блины с жаренной с луком куриной печенью
• Домашняя пицца с колбасой пошаговый рецепт
• Куриные крылья в кляре на сковороде
• Яйца фаршированные «Ветер странствий»

Готовьте с нами, ешьте с удовольствием 🙂