Ингредиенты
- 2 л. Вода
- 1 шт. морковь свежая
- 400 г. редис с ботвой
- 4 шт. картофель
- 1 шт. лук репчатый
- 1 зубчик. чеснок
- 2 шт. листья свеклы
- 20 г. Укроп
- 30 г. масло сливочное
- 50 мл. сметана
- по вкусу. соль, специи
Способ приготовления
Суп с редиской – удивительное по набору компонентов и вкусовым качествам блюдо. Его готовят в виде крема или пюре. Кушанье считается изысканным и оригинальным. Даже гурманы смогут оценить тонкий вкус жареного на сливочном масле редиса. Но не нужно быть гурманом, чтобы приготовить новое яство из привычных продуктов.
Особенности рецепта супа из ботвы редиски
- Тут все архипросто. Овощи выбираем самые свежие. Одеревеневшие и испорченные насекомыми экземпляры сразу выбрасываем. Не берем и горькую редиску.
- Ботва должна быть только что сорванной. Желтые и поврежденные листочки удаляем. Все остальное вместе со стеблем нарезаем лентами и кусочками, кладем в кастрюлю и заливаем крутым кипятком. Таким образом ботва для супа из листьев редиски лишится колкости.
- Затем ее перекладываем в кастрюлю к пассированным на сливочном масле овощам (редис, морковь, лук). Заливаем водой. Варим до готовности картофеля.
- Подаем в виде пюре, измельчив все блендером или прямо кусочками с бульоном.
Добавляют ли редиску в суп
Как видим, этот овощи даже жарят перед тем, как приготовить супчик. А живьем кусочки редиски кладут в готовое блюдо для цвета и контраста структур.
Получается очень необычно и оригинально. Любители экспериментов обязательно оценят интересную идею.
Холодные же супы с редиской чрезвычайно популярны. И о них нет необходимости долго говорить. Все знакомы с окрошкой на сметане, кефире или воде. Ее невозможно представить без свежих редиса и огурцов.
Интересна и ботвинья. У нас есть ее вкусный рецепт.
Сегодня же сварим горячее первое блюдо для всех, кто за новизну и открытие горизонтов.
Проверенный рецепт супа с редиской с пошаговыми фото
Шаги
1 Выполнено | Овощи, кроме редиса, очищаем и ополаскиваем. Редис можно использовать вместе с ботвой. Так получится еще витаминнее. Листья свеклы берем молодые, из середины растения, только что собранные. Если таких нет, можно обойтись и без них. |
2 Выполнено | Все нарезаем небольшими кусочками: лук, морковь, редис. Складываем в кастрюльку, добавляем сливочное масло. Отправляем на небольшой огонь. Пассируем 5-7 минут, помешивая. |
3 Выполнено | Свекольные листики режем лентами и отправляем к томленым овощам. Тушим 3 минуты. |
4 Выполнено | Заливаем все холодной водой. Доводим до кипения. |
5 Выполнено | Кладем порезанную картошку. |
6 Выполнено | Солим, приправляем специями по вкусу и всыпаем измельченный укроп. Можно использовать петрушку, базилик или шпинат. Кто что любит. Варим еще 5 минут. Затем огонь выключаем. |
7 Выполнено | Проверяем готовность супа с редиской. Рецепт с фото пошагово предлагает оценить консистенцию картошки. Если мягкая и разваривается, значит, блюдо готово. |
8 Выполнено | В чистый стакан или миску сцеживаем жидкость из супа. Овощи пюрируем при помощи блендера. Далее разбавляем пюре отваром до той консистенции, которая будет устраивать хозяюшку и ее домашних. |
9 Выполнено | Кладем сметану, перемешиваем и доводим до кипения. |
10 Выполнено | После закипания огонь выключаем. Суп готов. |
11 Выполнено | Ароматный суп с редиской разливаем по пиалам. Согласно распространенному рецепту с фото, нужно нарезать оставленную редиску и посыпать ею супчик. Так же следует поступить с укропом. Одну веточку кладут в тарелку целой. |
12 Выполнено | Аппетитный, нежный, с приятными сливочными нотками, супчик впечатлит простотой очевидностью. И редиска с момента дегустации кушанья станет частым компонентом горячих первых блюд. |
