Ингредиенты
-
450 г. готовое слоеное тесто
-
180 г. масло сливочное
-
200 мл. сгущенное молоко
-
1 ст. л. молотый кофе
Направления
Сегодня готовим торт полено. Рецепт с фото этого вкусного и оригинального десерта прост, понятен, бюджетен и супербыстр. Союз слоеного теста с масляным кремом понравится всем, кто без ума от «Наполеона» и домашней выпечки. Времени же здесь уходит в разы меньше, чем на исполнение популярного тортика из советского прошлого.
Всего за полчаса из минимального набора доступных ингредиентов можно сделать торт полено. В нашем рецепте с фото будут пошагово показаны все этапы готовки. Очень хорошо, что, освоив базовую технологию, можно экспериментировать с кремами и начинками, декором и подачей. Взрослые и дети, попробовав кусочек такого десерта, непременно просят добавку. Поэтому не стоит размышлять, нужно брать на вооружение интересную идею вкусного дополнения к чаю или украшения рождественского стола.
Технология исполнения торта рождественское полено – комментарии к пошаговому рецепту с фото
- Из раскатанного до 3 мм в толщину слоеного теста делают полоски длиной 25-30 см.
- Запекают их на пергаменте в разогретом до 200 градусов духовом шкафу. Показатель готовности – красивый румянец.
- Из масла и сгущенного молока делают крем, в который при желании добавляют кофе или какао. Укладывают трубочки на пищевую пленку, смазывая слои кремом. Все заворачивают в пленку и оставляют в холодильнике на сутки. Перед подачей укрытие снимают и посыпают крошкой тортик.
Легче не придумаешь. Никаких переживаний: поднимется бисквит или нет. Берешь и делаешь.
Коротко о нюансах торта полено со сгущенкой – секреты удачного рецепта и красивых фото
Тесто
Идеально – слоеное бездрожжевое. При выпекании оно даст симпатичные полые трубочки.
Можно взять и дрожжевое слоеное, но трубочки будут более пышные, а торт в итоге разрастется до гигантских размеров.
При ответе на вопрос, какому варианту (домашнему или покупному) отдать предпочтение, с уверенностью ответим: берите такое, на какое у вас есть время. Располагаете свободным часом – приготовьте домашнее слоеное тесто. Не хотите заморачиваться — купите в магазине.
Крем
- Сгущенное молоко + сливочное масло (1:1). Взбить миксером размягченное сливочное масло, добавить к нему сгущенку, взбить и перемешать с молотым кофе, например.
- Также вкусно с кусочками чернослива или кураги. С добавлением какао. Можно включить ореховую или кокосовую крошку.
- Вареная сгущенка и взбитые сливки.
- Вареная сгущенка и взбитое сливочное масло.
- Заварной крем в любой вариации.
- Маскарпоне (другой творожный сыр), сахарная пудра, сметана.
- В общем, подойдет любой любимый крем, который пользуется успехом в семье и с которым хозяюшка на ты. Однако классический рецепт предлагает смазывать торт полено кремом No1 из списка. Нижеприведенный рецепт с фото пошагово расскажет о его производстве.
Декор
Посыпать можно вкусной крошкой:
- из сломанных слоеных палочек;
- натертой на терке шоколадкой;
- кокосовой стружкой;
- миндальными лепестками:
- любой ореховой крошкой.
Есть истории, где наверху полена раскладывают ягоды ли цукаты.
Варианты тортов рождественское полено – перечень рецептов с фото пошагово
Кроме слоеного теста, можно использовать бисквитное или медовое. Технология будет несколько иной, но результат все тем же: вкусно и необычно.
Торт полено бисквитный – рецепт с фото
Что берем:
- мука пшеничная – 1/2 ст.;
- яйца куриные – 2 шт.;
- сахар – 100 г;
- вареная сгущенка – 1 банка;
- масло сливочное – 200 г;
- шоколадка – 1 шт.
Как готовим
- По проверенному рецепту делаем бисквитное тесто из муки, яиц, сахара.
- На застеленный пергаментом противень выливаем тесто, разравниваем его. Выпекаем 15-25 минут в разогретой до 200 градусов духовке. Если зарумянилось – выключаем духовку и ждем еще 10 минут, затем извлекаем и охлаждаем. Затем аккуратно освобождаем от пергамента.
- Масло сливочное комнатной температуры взбиваем при помощи миксера. Добавляем вареную сгущенку и вновь взбиваем.
- Чтобы приготовить торт полено бисквитный, не нужно быть семи пядей во лбу. Рецепты с фото многочисленны, но пошагово запечатлевать процесс готовки нет необходимости. Тот же бисквит просто свернуть в рулет – не сложно.
- Бисквитный корж перекладываем на уложенную в два слоя пищевую пленку, смазываем кремом и сворачиваем в рулет. Заворачиваем в пленку – и в холодильник на сутки. Затем пленку снимаем и поливаем растопленной на водяной бане шоколадкой.
- Украшаем по вкусу. Можно посыпать орешками (крошкой).
Примечание
Чтобы получить шоколадное полено, достаточно в базовую рецептуру бисквитного теста добавить какао (муки 50 г и какао -50 г), а в крем шоколад, растопленный на паровой бане или то же какао (3-4 ст. л). Рецепт будет таким же простым и быстрым. Фото порадуют своим колоритом.
Торт медовое полено – рецепт с фото
Из муки, яиц, соды и меда готовим медовое тесто.
После охлаждения раскатываем его в пласт толщиной 3-4 мм. Нарезаем на полоски 2 на 30 см. Перекладываем на противень. Выпекаем в разогретой до 200 градусов духовке 10 минут. В это время готовим крем: 200 г маскарпоне взбиваем с 50 мл сметаны и 3 ст. л сахара.
Готовые палочки извлекаем из духовки, охлаждаем до комнатной температуры. Укладываем на пищевую пленку, смазывая кремом (по 5-6 шт. на слой). Заворачиваем, даем время пропитаться в холодильнике. С этим видом теста и начинки будет хорошо гармонировать чернослив. Этим-то сухофруктом и украшаем полено, когда извлечем его из холодильника. Только всю поверхность цилиндра нужно покрыть кремом, а после по верху разложить сушеные сливы или их кусочки.
Шаги
|
1
Выполнено
|
Торт слоеное полено – проверенный рецепт с фото шаговоКак приготовить Готовое слоеное тесто размораживаем при комнатной температуре, освободив от упаковки, согласно инструкции на упаковке. Спустя минут 20 раскатываем его на припорошенном мукой столе до толщины 3 мм. |
|
2
Выполнено
|
Разрезаем на полоски по 2 см шириной и 25-30 см длиной. Противень застилаем пергаментом. Выкладываем заготовки, не прислоняя одну к другой. |
|
3
Выполнено
|
Выпекаем в разогретом до 200 градусов духовом шкафу 15-20 минут. Когда палочки приобретут румянец, извлекаем из духовки, охлаждаем. После отбираем 3-4 шт. для украшения, перетираем руками в крошку. |
|
4
Выполнено
|
Для крема мягкое сливочное масло (оно должно полежать при комнатной температуре минимум час) взбиваем при помощи миксера. Затем вливаем сгущенку. Вновь взбиваем. |
|
5
Выполнено
|
Добавляем кофе и хорошо перемешиваем. Нюанс |
|
6
Выполнено
|
Сборка торта новогоднего (или рождественского) торта полено по проверенному рецепту с пошаговыми фото. Расстилаем в несколько слоев пищевую пленку. Кладем на нее 2 ложки крема, размазываем его. Затем – пять палочек. Их щедро смазываем кремом. |
|
7
Выполнено
|
Так чередуем основу и пропитку до тех пор, пока не закончатся компоненты. Сверху должен быть кремовый слой. Приподнимаем края пленки и скручиваем концы, фиксируя их зажимами для хлеба или другим удобным способом. Можно связать нитками. |
|
8
Выполнено
|
Плотно прижимаем пленку к полену и отправляем в холодильник на сутки. Пусть пропитывается. За час до застолья извлекаем из холодильника, освобождаем от пленки и обсыпаем крошкой, которую сделали из оставленных палочек. |
|
9
Выполнено
|
Можно украсить, руководствуясь своими предпочтениями и нашими списками, приведенными выше. Можно добавить проваренную в сиропе вишню. |
|
10
Выполнено
|
Готовый торт слоеное полено очень красив в разрезе. Рецепт с фото пошагово раскрывает нюансы, но не передает вкус, к сожалению. |
|
11
Выполнено
|
Напоследок еще одна хитрость: разрезать тортик лучше тогда, когда он постоит при комнатной температуре минимум час. Готовьте с нами, радуйте родных и близких. Пусть настроение будет праздничным, а готовка неутомительной. Счастливого Рождества! |
Один комментарий Скрыть комментарии
Добрый день! Хочу оставить комментарий к торту «Полено из готового слоенного теста». Увидела в инете красивую картинку ,понравилась и решила приготовить .
У меня почти всегда есть замороженное слоенное тесто . Крем ,конечно, делала сама свой рецепт, сгущенное молоко варенка , масло и всегда делаю шарлотт. Крем получается более нежным. Можно добавить в последний момент сок грейпфрукта свежевыжатый,или другого фрукта. Я добавила в крем корицу. Когда торт готов был , поставила в прохладное место ,но не холодильник на1,5 -2 часа , а только потом в холодильник на ночь. Торт хорошо пропитался . Домашние попробовали — очень понравилось. Торт почти ушел сразу. Сделаю на день рождения , будет новенькое сладкое. Единственно , я уменьшила при приготовлении шарлотта количество сахара, не 150г ,а 100г, чтобы не было очень сладко. Спасибо за рецепт, тому кто первый придумал .