Пирожное на 14 февраля

Готовое слоеное тесто размораживаем, согласно инструкции производителя. На упаковке будет подробно описано, как это сделать. Как правило, получаса в тепле в разрезанной упаковке бывает достаточно, чтобы тесто приобрело эластичность и с ним можно было работать.

Немного лирики
Можно, конечно, заказать красивые пирожные на 14 февраля у проверенных мастеров, в кондитерской или магазине. Но приобретенные шедевры не будут содержать главные ингредиенты – любовь, нежность.

Ведь в презентах на день влюбленных главное – рассказ о чувствах, интимность. Это история двоих. Вот и готовят хозяюшки, запершись на кухне, сюрпризы своим любимым. Ведь это так приятно.

Пофилософствовали, пока тесто размораживалось, можно приступать к делу.

Раскатываем тесто совсем чуть-чуть. Два-три раза пройдемся скалкой - и хватит. Вырезаем из бумаги сердечко, кладем его на тесто, аккуратно обводим острым кончиком ножа так. Снимаем шаблон, перекладываем его на свободное пространство основы. Снова вырезаем сердце.

Вырезаем сердечко поменьше, кладем его внутрь заготовок, вырезаем.

Получившиеся фигурки укладываем в смазанный маслом (сливочным или растительным) противень. Для мини пирожных на 14 февраля лучше взять большой противень. У нас на тот момент он оказался занят, пришлось использовать тот, что на фото.

Смачиваем верх водой или взбитым желтком, посыпаем кунжутными семечками, сахаром. Если не хочется, можно обойтись без смазки и посыпки. Корочка здесь не принципиальна, так как все равно верхняя часть пирожных на 14 февраля парню будет покрываться кремом.

Выпекаем в разогретой до 250 градусов духовке 10-15 минут.

Открываем секреты закулисья

Здесь главное – не отвлекаться. Мы проворонили – верх очень сильно подрумянился. Конечно, в итоге по нему постучали – подгоревшие слои отвалились. Пирожное приобрело более яркий вкус, но все равно получилось небольшое огорчение: неидеально. Поэтому повторим еще раз: «НЕ отвлекаться!» заготовки выпекаются очень быстро. За ними нужно следить, проверять желательно каждые пять минут. Верх зарумянился – пора извлекать.

Творог (9%) перемешиваем с сахаром, ванилином, перекладываем в кулинарный мешок или файлик с отрезанным кончиком.
На остывшую заготовку выложить аккуратно слой творожного крема. В центр мы поместили маленькое сердечко, которое также укрыли кремом. Можно положить в центр ломтик киви, клубнику или три ягодки малины. Здесь уже – простор для фантазии. Красиво, если украсить веточками мяты или чабреца, которые сегодня легко купить в гипермаркете.

Советы

• Можно сделать крем из маскарпоне или рикотты. 
• Мужчине будет вкусно с черносливом и орехами, уложенными поверх масляного крема с вареной сгущенкой. 
• И шоколадный крем понравится. Тем более, что его легко приготовить своими руками.
• Аппетитно, если на крем насыпать поджаренную ореховую крошку или миндальные лепестки.

У нас – шоколадная стружка. Просто натерли на терке конфетку.

Цвет придали ягодками клюквы. Ну любит муж эту кислую ягоду: сам собирал;)

Пусть ему будет вкусно.
При дарении на 14 февраля пирожных, испеченных на заказ, можно насладиться профессиональным десертом. Это факт. Но при вручении сладости с ремаркой: «Сама испекла», - совсем другой эффект. Поэтому рекомендуем не раздумывать, а идти готовить. Будет интересно. Ведь это не муссовые пирожные, которые требуют много времени. Здесь время выпечки – 10 минут, а время приготовления крема – 3 минуты.

Легкое, элегантное, красивое, пирожное на день влюбленных порадует своей индивидуальностью, расскажет искреннюю историю любви и нежности. Ведь если мы любим, то совершаем поступки для любимых и в их честь. Вот и приготовление десерта – одно из таких важных мгновений. И пусть кулинарный шедевр станет песней любви. Яркого праздника неподдельных эмоций.

Готовьте с нами, наслаждайтесь любовью.