Торт Мулатка

Для основы помоем куриные яйца под холодной водой, просушим. Выбьем в подходящую емкость, добавим сахар, взобьем до увеличения массы в 2 раза.

Затем выльем сметану (жирность 22-25 процентов), перемешаем снизу вверх.

Лимон разрежем на две половины. Одну отложим в сторону, чтобы использовать для добавления в чай, например. Вторую – выжмем, чтобы получить сок. Этим соком погасим соду и добавим все в основу.

После просеем муку, смешаем с какао.

Высыплем в тесто для торта Мулатка.

Все тщательно размешаем, чтобы получилась однородная консистенция.

Форму для выпечки застелем пергаментом или смажем маслом. Выльем тесто для шоколадного бисквита, равномерно его распределим.

Выпекать торт будем в разогретой до 200 градусов духовке 30 минут. Готовность проверим деревянной шпажкой: в самом толстом месте бисквита проткнем его. Если шпажка будет сухой – пора извлекать из духового шкафа.

Горячему шоколадному бисквиту для торта Мулатка дадим время остыть до комнатной температуры хотя бы. В идеале он должен полностью остыть. Потом, если форма слишком велика, можно вырезать из основы круг нужным диаметром. Для этого приложим тарелку, вырежем по ее контуру необходимую заготовку.

Разрежем ее на две части.
Если форма поменьше, можно обойтись без подобных манипуляций. Достаточно будет просто разрезать шоколадный бисквит на три части.

Когда с размерами торта Мулатка определились, можно готовить крем. Для этого мягкое сливочное масло взбить миксером, добавить вареную сгущенку и снова взбить до однородной консистенции.
Советы:
Если масло из холодильника, его нужно потереть на терке, а потом взбивать отдельно от сгущенного молока.
Сразу смешивать масло с вареной сгущенкой нельзя, иначе будет трудно добиться однородности.

Приготовленным масляным кремом с вареной сгущенкой покрыть первый корж. Уйдет примерно 3-4 полных столовых ложки.
Если хочется, чтобы торт Мулатка был повыше, можно выложить следующий слой из обрезков. Несколько кусочков оставить для украшения.

Смазать кремом шоколадный бисквит и накрыть последним коржом. Из оставленных кусочков сделать бисквитную крошку.

Оставшимся кремом из сгущенки и масла промазать верх и бока торта. Хорошо для этих целей подходит нож с широким лезвием.

Обсыпать бока и верх торта Мулатка шоколадной крошкой из бисквита, украсить орешками и кусочками конфет.
Можно просто залить его шоколадной глазурью. Здесь уже все зависит от желания и фантазии хозяюшки.

На наш взгляд, торт Мулатка, декорированный крошкой, смотрится особенно нежно и привлекательно. А белые акценты из орехов в кунжутной посыпке и конфеток с молочно- карамельной начинкой невероятно очаровательны.

Готовый десерт отправить в холодильник на 3-4 часа, чтобы крем немного застыл и пропитал основу.
Подавать торт Мулатка к горячему шоколаду, кофе со специями или какао. Такие напитки выгодно подчеркнут шоколадный вкус сочного десерта. Любимая музыка, дорогие люди и вкусное лакомство – основа приятного вечера или беззаботных выходных. Испеченный своими руками потрясающе красивый торт из шоколадного бисквита поразит и домочадцев и гостей.
Готовьте с нами, ешьте по-королевски.