Ингредиенты
-
15 шт. свекольные листья
-
300 г. мясной фарш
-
100 г. рис
-
1 шт. морковь свежая
-
1 шт. лук репчатый
-
по вкусу соль, специи
-
2 ст. л. растительное масло
Направления
Голубцы из свекольных листьев – оригинальная идея для нескучного меню. Хозяйки, которые любят экспериментировать и творчески подходят к процессу готовки, выбирают разные оформления для классических блюд.
Так и с голубцами. Их можно завернуть в листья белокочанной или пекинской капусты. Можно сделать их из виноградных листочков. Но совсем необычно будет, если использовать свекольную ботву. Причем в ход можно пустить как черешки, так и вершки.
Обо всем подробно и с комментариями ниже. А для нелюбителей читать предлагаем посмотреть видео.
Проверенный рецепт голубцов из свекольных листьев с пошаговыми фото
Шаги
|
1
Выполнено
|
Отварим рис до полуготовности. Минут 20 в подсоленной кипящей воде будет достаточно. Затем промоем его под холодной водой, чтобы охладить. |
|
2
Выполнено
|
Морковь и лук чистим. Овощи моем и измельчаем: морковку трем на терке, а лучок нарезаем помельче. |
|
3
Выполнено
|
От листьев свеклы отрезаем черешки. Их можно использовать для приготовления салатов, рагу или подливы для голубцов в свекольных листьях. |
|
4
Выполнено
|
Лук и морковь жарим на растительном масле 5-7 минут. |
|
5
Выполнено
|
В глубокой миске смешиваем фарш, половину жареных овощей, вареный рис. Все солим и перчим по вкусу. Для голубцов со свекольными листьями можно использовать любые приправы, какие нравятся. |
|
6
Выполнено
|
Перемешиваем. При желании можно добавить измельченный укроп. |
|
7
Выполнено
|
На разделочную доску, плоскую тарелку или другую подходящую поверхность кладем свекольный листик. На него помещаем столовую ложку смеси для фаршировки. |
|
8
Выполнено
|
Заворачиваем голубец. |
|
9
Выполнено
|
Все голубчики помещаем в кастрюлю, утятницу или казан. |
|
10
Выполнено
|
Засыпаем оставшимися жареными овощами. Сюда же можно добавить измельченную свекольную ботву. Согласно рецепту голубцов в свекольных листьях, с таким дополнением блюдо станет еще вкуснее. |
|
11
Выполнено
|
Тушим все, накрыв крышкой, 30 минут после закипания. Главное – не переварить. Листочки очень нежные и быстро развариваются. Готовить их следует на среднем огне без крышки. После закипания ее нужно снять. |
|
12
Выполнено
|
Готовые голубцы в свекольных листьях подаем в горячем виде. Рецепты с фото не регламентируют форму подачи, а хозяюшке никто не может запретить подавать кушанье, как подскажет фантазия. Красиво, если оно будет на салатных листьях. Свежо и колоритно. |
|
13
Выполнено
|
К голубцам можно предложить сметану или любимый соус. Хорошее блюдо для интересного застолья. Похвалы хозяюшке и ее вкусу обеспечены. |
2 Комментарии Скрыть комментарии
Голубцы из свекольных листьев действительно являются отличным вариантом для экспериментов на кухне! Хочу добавить, что перед использованием свекольной ботвы стоит обязательно ее промыть и об blanchировать в кипятке в течение нескольких минут, чтобы убрать горечь и сделать листья более эластичными. Еще один совет: для начинки можно использовать не только мясо, но и овощи или грибы, что сделает блюдо более легким и вегетарианским.
Спасибо за интересный рецепт голубцов из свекольных листьев! Я никогда не думала о том, чтобы использовать свекольную ботву вместо привычных капустных листьев. Ваши идеи вдохновляют на креативный подход к классическим блюдам. Обязательно попробую сделать такой оригинальный вариант голубцов на ужин!