Ингредиенты
-
600 г. рыба
-
50 г. сало свиное
-
150 г. батон
-
3 шт. лук репчатый
-
1 шт. яйцо куриное
-
100 г. сухари панировочные
-
по вкусу. соль, специи
-
2 ст. л. масло растительное
Направления
Рыбные котлеты – отличная альтернатива мясу. Готовятся они быстро и из доступных продуктов. В итоге получается нежное внутри с румяной корочкой снаружи лакомство. Главное – запастись фаршем, который легко сделать дома из подготовленного филе. Для сочности добавляется немного сала. Пикантность придает репчатый лук.
Такое блюдо прекрасно подойдет для праздничного застолья. Новый год, например, с котлетками будет гораздо вкуснее.
Особенности рецепта рыбных котлет
Основа
Можно приготовить кушанье из минтая, из трески, из щуки и других видов водных обитателей.
Рыба подойдет как морская, так и речная. Замороженный продукт размораживаем заранее, положив на нижнюю полку холодильника. Если допустить экспресс-разморозку, то есть риск потерять полезные вещества.
Тушки очищаем от плавников, голов и хвостов. Если свежую рыбу нужно чистить, то стараемся не повредить желчный пузырь. Хорошо вымываем заготовки.
Затем режем их на куски, которые пропускаем через мясорубку.
Можно и очень мелко порезать филе ножом, как в рубленых рыбных котлетах на фото.
Что добавляют в фарш для вкусных рыбных котлет
- Как уже упоминалось, используем свиное сало. Оно может быть с небольшими кусочками мяса или без него.
- Батон для очень вкусных рыбных котлет нужен без корочек.
- Количество репчатого лука регулируем в зависимости от своих предпочтений.
- Куриное яйцо кладем одно, если оно крупное. Когда же в наличии лишь мелкие, то берем два.
- Приправы и специи выбираем под себя.
- Панировочные сухари делаем сами или покупаем в магазине.
Способы готовки:
- жарим на растительном масле на сковороде;
- обжариваем на сковороде и тушим в соусе;
- запекаем в духовке;
- готовим на пару.
Выбор самого лучшего варианта зависит от того, к чему привыкли в семье.
Проверенный рецепт очень вкусных рыбных котлет с пошаговыми фото
Шаги
|
1
Выполнено
|
Готовим рыбу. Размораживаем при необходимости, моем, удаляем хвост и плавники, отрезаем головы, моем. |
|
2
Выполнено
|
Удаляем крупные кости. |
|
3
Выполнено
|
Сало режем кусочками. |
|
4
Выполнено
|
Все вместе пропускаем через мясорубку, добавив очищенный репчатый лук. |
|
5
Выполнено
|
В воде размачиваем батон, с которого срезали корочки. |
|
6
Выполнено
|
Добавляем батон к будущим котлетам из рыбного фарша. |
|
7
Выполнено
|
Все хорошо и тщательно перемешиваем. |
|
8
Выполнено
|
Руками формируем котлетки. Их форма и величина может быть разной. Руки смачиваем водой. Чтобы легче было работать. |
|
9
Выполнено
|
В тарелку насыпаем панировочные сухари. Обваливаем в них изделия со всех сторон. |
|
10
Выполнено
|
В сковороду наливаем растительное масло, разогреваем его. Выкладываем котлеты и жарим на среднем огне 3-4 минуты. |
|
11
Выполнено
|
Затем переворачиваем и жарим еще столько же. При желании можно запечь рыбные котлеты в духовке. Для этого их слегка обжаривают и помещают на противень, смазанный маслом. Запекают до готовности 30 минут при 190 градусах. |
|
12
Выполнено
|
Готовые изделия можно положить на бумажные полотенца, чтобы убрать лишний жир. Можно оставить как есть. |
|
13
Выполнено
|
Убеждаемся, что в том, как приготовить рыбные котлеты, нет ничего сложного. Выкладываем лакомство на порционные тарелки или в общее блюдо. Подаем, украсив свежей зеленью. |
