Name: Творожно ягодный пирог
Yield: 6
Ingredients: мука пшеничная: 200 г.; творог: 150 г.; растительное масло: 5 ст. л.; молоко: 5 ст. л.; сахар: 5 ст. л.; ванилин: 2 г.; разрыхлитель: 1 ч. л.; творог: 500 г.; сахар: 100 г.; крахмал картофельный: 2.5 ст.л.; яйца куриные: 1 шт.; сметана: 3 ст.л.; виноград: 300 г.

Ингредиенты

Для основы:

200 г. мука пшеничная

150 г. творог

5 ст. л. растительное масло

5 ст. л. молоко

5 ст. л. сахар

2 г. ванилин

1 ч. л. разрыхлитель

Для заливки:

500 г. творог

100 г. сахар

2.5 ст.л. крахмал картофельный

1 шт. яйца куриные

3 ст.л. сметана

300 г. виноград

Направления

Творожно ягодный пирог – это очаровательная история нежности и красоты в одном удивительном десерте. Рассыпчатое тесто в союзе с воздушным наполнителем на основе творога и сочными ягодами не оставят равнодушными друзей и домашних.

Такая выпечка достойна стать фирменным блюдом для особенных гостей. Простые ингредиенты, час свободного времени, минимум усилий – и на столе чудесное творение кулинарной мысли.

Мы уже пекли похожие пироги раньше:

И все они получались потрясающе вкусными и успешными. Творожную выпечку невозможно испортить. Классическое сочетание творога и ягод покоряет с первого кусочка даже тех, кто к мучному равнодушен.

Какие бывают творожно ягодные пироги

Всякие! На песочном тесте, бисквитном, сметанном, кефирном, слоеном, дрожжевом.

Ягоды можно положить в тесто, сверху или снизу.

Внешне это могут быть открытые, закрытые изделия, перевернутые, с шапочкой безе или с шоколадным верхом. Особенно хороши и просты в исполнении пироги с заливкой из творожных продуктов.

Тонкости

Ягоды утяжеляют тесто. Чтобы пирог вышел пышным, нужно просушить перед закладкой.
Замороженные ягодки не стоит полностью размораживать, чтобы не получить море воды и сока. Достаточно просто помыть их в теплой воде, положить в дуршлаг. Когда жидкость полностью стечет, можно использовать ягодки.
Чтобы ягодки равномерно распределились, их обваливают в крахмале и только после этой процедуры высыпают в основу.
Творог можно брать любой: жирный или обезжиренный, пастообразный или зернистый.
Для более нежной консистенции начинки его разминают вилкой и смешивают со сметаной.
Добавленный в заливку крахмал стабилизирует ее, позволяет держать форму. Можно заменить манкой.
Вкусно сочетать творог в наполнителе с маком или орехами, а также сухофруктами.
Декорируют пироги обычно шоколадным соусом, веточками мяты. Часто оставляют без украшения, так как сочетание белоснежной начинки, румяной основы и ярких ягодок само по себе совершенно.

Предлагаем удивить своих близких и найти применение последнему домашнему винограду (подойдет и покупной, конечно). Мы уже исполняли виноградный пирог на песочном тесте. Вышло незабываемо настолько, что хотелось повторять каждый день. Но кулинария не стоит на месте. И нам удалось вывести формулу успешной выпечки для каждого желающего полакомиться пирогом с творожно ягодной начинкой.

Это тесто с заливкой на основе творога и ягоды … винограда. Все привыкли печь пироги с чем угодно: малиной, смородиной, вишней, крыжовником. Но в конце октября все ягоды уже в морозильной камере. На ветках остались в свежем виде лишь винорадные грозди. Они терпеливо и обреченно сносят птичьи набеги и равнодушие хозяюшек. Но пора восстановить справедливость: пироги с виноградом – это вкусно и необычно. Их нужно обязательно приготовить, чтобы наполнить свой рацион витаминами самой природы.

(Visited 15 659 times, 1 visits today)

Шаги

1 Выполнено	Рецепт творожно ягодного пирога Для основы разминаем творог вилкой, смешиваем его с ванилином.
2 Выполнено	Добавляем растительное масло, перемешиваем.
3 Выполнено	Высыпаем сахар, добавляем молоко. Взбиваем до растворения сахарных крупинок.
4 Выполнено	Муку смешиваем с разрыхлителем и просеиваем в творожную смесь. Замешиваем тесто. Скатываем его в шар, укутываем в пищевую пленку – и на холод. Пусть отдохнет.
5 Выполнено	Виноград помоем в нескольких водах. Затем отделим ягодки от веточек и положим в дуршлаг, чтобы стекла вода. Если очень хочется, удалим косточки. По секрету! Можно взять и замороженные ягоды. Вишня, малина, смородина, даже клубника будут уместны в нашем рецепте с фото. Творожно ягодным пирогом удастся насладиться, конечно. Но вкус виноградной выпечки он не воссоздаст. Виноград придает ей невероятный аромат и потрясающий вкус.
6 Выполнено	Для заливки творог разотрем вилкой.
7 Выполнено	Добавим сметану, сахар, взбитое венчиком яйцо. Все хорошо перемешаем.
8 Выполнено	Всыплем крахмал и размешаем, чтобы избавиться от комочков.
9 Выполнено	Чтобы исполнить ягодный пирог, достанем творожное тесто из холодильника. Распределим его по форме руками так, чтобы образовались бортики высотой полтора-два с половиной сантиметра. Здесь главное – запастись терпением и не торопиться. Для выравнивания основы можно пройтись по ней дном стакана.
10 Выполнено	Заливку выливаем в подготовленную основу. Аккуратно выкладываем просохшие ягоды.
11 Выполнено	Выпекаем творожно ягодный пирог из песочного теста в разогретом до 180 градусов духовом шкафу 30-40 минут. Если тесто зарумянилось, финиш близко. Потом выключаем нагрев и оставляем при открытой дверце еще на 10 минут. Дальше кладем форму с выпечкой на подставку для горячего и охлаждаем при комнатной температуре. В конце снимаем борта, помещаем шедевр в холодильник, обернув пленкой, на час. За это время заливка полностью стабилизируется, выпечку можно будет легко разрезать на кусочки без ущерба его внешнему виду.
12 Выполнено	Готовый пирог с виноградом наполняет дом потрясающим ароматом, а сердца – необъяснимой радостью.
13 Выполнено	Он воздушный, нежный, сочный и притягательный. Отведав один кусочек, тут же захочется положить себе еще парочку ломтиков. Рассыпчатая основа творожно ягодного пирога безупречна. С замороженными ягодами выйдет не хуже, чем со свежим виноградом.
14 Выполнено	Главное в кулинарии – найти время и настроения. Еда, приготовленная на позитиве, обязательно принесет радость в дом и наполнит сердца добрыми эмоциями. Разрезанный на порции, поданный со свежезаваренным кофе или ароматным чаем, пирог с творожно ягодной начинкой станет ярким событием в истории домашней выпечки. Перед ягодным искушением не устоит никто. Придется исполнять на бис. Готовьте с нами, наслаждайтесь с друзьями.