https://recepty-s-foto.ru

Главная
Десерты
Слоеные пирожные с заварным кремом

Начать режим чтения

min

2 1

Поделиться
1 444 Просмотры
Понравилось, 55
40 мин.
обслуживает 6
Легко

Ингредиенты

Настройте порции:

	500 г. тесто слоеное бездрожжевое
	280 мл. молоко
	150 г. сахар
	150 мл. Вода
	4 шт. яйца куриные желтки
	2 ст. л. мука пшеничная
	1\2 ч. л. корица
	1\5 ст. л. цедра лимона

Слоеные пирожные с заварным кремом

Name: Слоеные пирожные с заварным кремом
Yield: 6
Ingredients: тесто слоеное бездрожжевое: 500 г.; молоко: 280 мл.; сахар: 150 г.; Вода: 150 мл.; яйца куриные: 4 шт.; мука пшеничная: 2 ст. л.; корица: 1\2 ч. л.; цедра лимона: 1\5 ст. л.

Ингредиенты

500 г. тесто слоеное бездрожжевое
280 мл. молоко
150 г. сахар
150 мл. Вода
4 шт. яйца куриные
желтки
2 ст. л. мука пшеничная
1\2 ч. л. корица
1\5 ст. л. цедра лимона

Направления

Слоеные пирожные с заварным кремом – изысканный десерт из простых продуктов. Хрустящая основа из множества тончайших слоев гармонично сочетается с нежным наполнителем. А приятный аромат корицы и лимона придает десерту неповторимый шарм.

слоеное пирожное

При условии, что основу возьмем покупную, приготовить пироженки можно за 40 минут. И 20 минут из них уйдет на процесс выпекания. В создании блюда самое хлопотное – сделать крем. Он получается невероятно ароматным, воздушным и сладким.

Какие бывают пирожные из слоеного теста с заварным кремом

Такие сладости различают по форме:

квадратные,
прямоугольные,
круглые,
затейливые (ромбы, розочки, трубочки).

розы с яблоками и слоеным тестом

Крем кладут между несколькими слоями основы и обсыпают десерт крошкой из его остатков. Выходит а-ля наполеон.

торт наполеон

Наполнителем наполняют корзиночку из слоеной основы и украшают ягодами или шоколадом.

Форма корзиночки зависит от фантазии и хозяюшки: ромбики, сердечки, кружки, лукошки.

десерт сердечки

Огромное количество крема помещают между двумя заготовками. Выходит а-ля мильфей.

пирожное с кремом и ягодами

Виды заварного крема для пирожных из слоеного теста

Наполнитель также может быть с добавлением любимых компонентов:

цедры цитрусовых;
корицы;
ванилина;
какао;
шоколада;
кокосовой стружки.

Крем можно приготовить на белках или желтках.

Фотоидеи для вдохновения

пирожное конверт

пирожное в форме кулечков

черничное пирожное

Проверенный рецепт слоеных пирожных с заварным кремом с пошаговыми фото

Если бы у облака был вкус, то это был бы вкус пирожных из слоеного теста с нежнейшим кремом. Корично-лимонный аромат соединяется с запахом свежей выпечки и домашние стремятся в кухню со скоростью света. А вкуснейшие облачные пироженки с такой же скоростью находят своих дегустаторов.

Для нелюбителей читать – видео

(Visited 1 444 times, 1 visits today)

Шаги

1 Выполнено	Приготовление заварного крема Часть первая. Стакан молока выливаем в сотейник, всыпаем коричный порошок и цедру лимона. Отправляем на небольшой огонь, кипятим.
2 Выполнено	Оставшееся молоко, стоявшее в комнате, или только что из холодильника смешиваем с мукой, размешиваем до однородного состояния. Если остались комочки, процеживаем через сито. Эта смесь поможет будущему крему загустеть.
3 Выполнено	Возвращаемся к закипевшему молоку. Тоненькой струйкой выливаем в него размешанное с мукой молоко, помешивая. Огонь должен быть минимальным.
4 Выполнено	Без перерыва помешиваем, пока масса для заварного крема слоеных пирожных не станет густеть. Затем нагрев включаем, оставляем охлаждаться, перемешивая через каждые три минуты, чтобы на верху не появилась корка.
5 Выполнено	Часть вторая. В чистой кастрюльке смешиваем воду и сахар.
6 Выполнено	Ставим на огонь (средний нагрев). Кипятим сироп три мин.
7 Выполнено	После чего тоненькой струйкой выливаем сироп в чуть остывший крем в сотейнике. Все хорошо перемешиваем.
8 Выполнено	Процеживаем, накрываем пленкой в контакт.
9 Выполнено	Готовим основу для пирожных из слоеного теста с заварным кремом Можно взять тесто, приготовленное своими руками. Но мы сэкономили время. Упаковку приобретенного в магазине теста разрезаем и размораживаем, согласно инструкции. Пласты укладываем стопочкой.
10 Выполнено	Сворачиваем в рулет.
11 Выполнено	Рулет разрезаем на кусочки по два см.
12 Выполнено	В силиконовую формочку кладем один кусочек и руками распределяем основу по выемке так, чтобы получились бортики. Когда все выемки будут заполнены, можно вернуться к крему. Часть третья. Яичные желтки взбиваем вручную.
13 Выполнено	Добавляем яичную смесь в массу из молока и сахарного сиропа. Все размешиваем до однородной консистенции.
14 Выполнено	Этим кремом заполняем корзиночки, оставляя сверху 3 мм.
15 Выполнено	Помещаем в разогретый до двухсот пятидесяти градусов духовой шкаф, печем 25 минут. Нюанс Во время выпечки крем поднимется шапочкой, а затем опадет. Так и должно быть. Чтобы получить более румяный внешний вид слоеных пирожных с заварным кремом, нужно в конце включить только верхний нагрев или гриль.
16 Выполнено	Готовый десерт подаем в теплом или холодном виде. Только из духовки пирожные будут обжигающими (речь о креме), поэтому стоит подождать с дегустацией хотя бы минут десять после извлечения их из духовки.
17 Выполнено	Хрустящее многослойное тесто, воздушный крем и ароматы корицы с лимоном – восхитительно вкусно.
18 Выполнено	Пирожные получаются сладкими, поэтому к ним нужно подавать чай/кофе без сахара или натуральный сок. Готовьте с нами, угощайте сладко.