Ингредиенты
-
2 шт. баклажаны
-
3 шт. помидоры
-
100 г. мука пшеничная
-
2 ст. л. масло растительное
-
100 г. сыр твердый
-
3 ст. л. майонез
-
3 зубчика. чеснок
-
по вкусу. соль, специи
Направления
Быстрая закуска для красивого угощения – рулетики из баклажанов с помидорами. Нежные овощные слайсы, жаренные в панировке, пикантный чесночный соус, тертый сыр и сочные ломтики томатов. Такое узнаваемое сочетание и ожидаемо вкусный результат. Блюдо несложное в приготовлении и быстрое в съедании. Гости и домашние разметают на раз-два.
Особенности приготовления рулетиков с баклажанами и сыром и помидорами
Синенькие предварительно вымачивают в соленой воде час-полтора. Но так поступали раньше. Сегодня же имеющиеся в продаже экземпляры редко горчат. Вот почему в этот и последующие разы мы ничего не вымачивали. Порезали тонкими слайсами, запанировали в муке и айда жарить.
Что кладут в начинку баклажановых рулетиков с помидорами и чесноком
Фантазия хозяюшек многообразна:
- твердый сыр, тертый на терке, вместе с майонезом и чесноком;
- творог со сметанно-чесночным соусом в союзе с зеленью;
- фета со специями;
- плавленый сырок с чесночно-майонезными добавками.
Очень важно, чтобы наполнитель был несухим. Сочность придадут сметана, майонез или даже йогурт, если добавлять его в творожную смесь.
Секреты подачи закуски
Лучше всего смотрятся трубочки на ярких свежих листьях салата. Хорошо при их отсутствии положить рядом с жареными баклажанами, завернутыми в виде рулетиков с помидорами горку рукколы. В крайнем случае используем листочки пекинской капусты.
Зеленый перец, веточки любимой зелени также нелишние. Многие выкладывают рядом кружочки томатов. Посыпка из молотых специй и рубленой зелени оживляет картину.
Можно полить все любимым соусом, приготовленным дома или купленным в магазине.
Проверенный рецепт рулетиков из баклажан с помидорами и чесноком с фото пошагово
Шаги
|
1
Выполнено
|
Баклажаны моем, режем слайсами толщиной 4-6 миллиметров. Если они горчат, то кладем в холодную соленую воду и оставляем на 30 минут. |
|
2
Выполнено
|
В сковороду наливаем растительное масло, разогреваем его и выкладываем овощные полоски, запанированные в муке. Жарим на среднем огне минуту. Может понадобиться меньше времени. Все зависит от толщины заготовок и дна сковородки. |
|
3
Выполнено
|
Переворачиваем ломтики будущих рулетиков из баклажанов, которые начиним помидорами и сыром, жарим их до румяного цвета. Время в рецептах будет отличаться, так как особенности сковородок и мощность нагрева отличается у разных хозяюшек. |
|
4
Выполнено
|
Все заготовки обжариваем с двух сторон и выкладываем на бумажные полотенца, чтобы убрать лишний жир. |
|
5
Выполнено
|
Остывшие слайсы выкладываем на деревянной доске и смазываем майонезом. Удобно воспользоваться силиконовой кисточкой. Рулетики из жареных баклажанов с помидорами и чесноком будут менее жирными, если положить минимальное количество соуса. |
|
6
Выполнено
|
Все солим, посыпаем любимыми специями и измельченным чесноком. |
|
7
Выполнено
|
Выкладываем тертый на крупной терке твердый сыр. |
|
8
Выполнено
|
На кончик каждой заготовки укладываем по одному-два ломтика помидоров. |
|
9
Выполнено
|
Аккуратно сворачиваем трубочки, закручивая томатные кусочки в баклажановые пеленки. |
|
10
Выполнено
|
Закуску складываем в контейнер, отправляем в холодильник на 30-60 минут для охлаждения и пропитывания. Нет сложностей в том, как приготовить и завернуть рулетики из баклажанов с помидорами, есть вопрос в том, как выдержать время охлаждения. |
|
11
Выполнено
|
Очень аппетитные, ароматные и соблазнительно яркие трубочки с сочной начинкой понравятся всем любителям остренького. |
|
12
Выполнено
|
Вкуснейшая закуска прекрасно смотрится на праздничном столе и оживляет будни. Петрушка, зеленая паприка и свежемолотая смесь перцев вместе звучат потрясающе. |
