Ингредиенты
-
Для теста:
-
90 г. мука пшеничная
-
90 г. крахмал картофельный
-
60 мл. сметана
-
60 мл. майонез
-
3 шт. яйца куриные
-
по вкусу. соль, специи
-
1 ч. л. сода
-
20 мл. водка
-
1 ст. л. масло растительное
-
Для начинки:
-
300 г. грибы
-
2 шт. лук репчатый
-
100 мл. сметана
-
2 шт. яйца куриные
-
120 мл. молоко
-
40 г. зелень
-
100 г. сыр твердый
-
по вкусу. соль, специи
-
1 ст. л. масло растительное
Направления
Хочется поразить родных? Пирог с грибами – то, что надо. В нем тончайшее тесто на сметане с майонезом в союзе с богатой грибной начинкой. Для оригинальности и сытности в наполнитель добавляем омлетные блинчики. Все это под аппетитной сырной корочкой. Выпечка выглядит очень эффектно.
Второе названия шедевра — ленивый помещичий пирог. Видно, имя связано с русскими традициями хлебосольства. Когда для обычного обеда выставляли множество закусок, от которых стол ломился. В сегодняшней истории как раз сочетание огромного количества грибов, жареного лука, сметаны и омлета. И всего много.
Особенности приготовления пирога с грибами в духовке
- В основе может быть кефир, молоко, сметана, майонез или йогурт. Сода и секретный компонент сделают пористость максимальной. Именно водка увеличит пышность в разы. Она выполняет роль своеобразного разрыхлителя.
- Муку берем высшего сорта, обязательно просеиваем. Смешанная с крахмалом она придаст тесту необыкновенную невесомость.
- Количество яиц для заливного пирога с грибами можно увеличить на одно, если они мелкие, категории С2.
- В саму основу можно насыпать любимые специи, чтобы сделать ее пикантнее. У нас смесь перцев.
Что понадобится для начинки
Она необычная и интересная. В ней смешиваются жареные с луком и сметаной грибы и кусочки омлета. Добавляется зелень с приправами и солью. Все перемешивается, выкладывается на тесто, сверху посыпается тертым сыром. Вкус потрясающий и без выпечки, а после духовки и вовсе восторг.
Проверенный рецепт пирога с грибами с пошаговыми фото
Шаги
|
1
Выполнено
|
Занимаемся начинкой.Грибы используем любые, отвариваем их в двух водах. Если замороженные, то размораживаем, даем стечь жидкости, жарим грибочки с луком и сметаной по проверенному рецепту. |
|
2
Выполнено
|
Готовим омлет. В миску разбиваем куриные яйца, вливаем молоко. |
|
3
Выполнено
|
Все перемешиваем, всыпаем соль, специи, зелень. Размешиваем. Укроп для пирога с начинкой из грибов может быть замороженным или свежим. |
|
4
Выполнено
|
В сковороду наливаем растительное масло, разогреваем его и выливаем яично-молочную смесь. Жарим под крышкой на медленном огне минуту. |
|
5
Выполнено
|
Аккуратно поддеваем лопаткой, переворачиваем и готовим еще 30 секунд. |
|
6
Выполнено
|
Омлет режем на кусочки величиной два на два сантиметра. |
|
7
Выполнено
|
Грибы для вкусного пирога соединяем в миске с кусочками омлета. Добавляем соль, специи и зелень. |
|
8
Выполнено
|
Все перемешиваем. |
|
9
Выполнено
|
Готовим тесто. Яйца соединяем с майонезом, сметаной, взбиваем венчиком. |
|
10
Выполнено
|
Всыпаем просеянную пшеничную муку, соль и картофельный крахмал. Размешиваем. |
|
11
Выполнено
|
Всыпаем соду и вливаем водку. Все перемешиваем до однородности. Благодаря водке в простом пироге с грибами, испеченном в духовке по простому рецепту, будет максимум пор. |
|
12
Выполнено
|
Форму для выпечки смазываем подсолнечным маслом. Выливаем основу. Выкладываем на него остывший наполнитель так, чтобы до краев оставалось по сантиметру. |
|
13
Выполнено
|
Посыпаем потертым сыром. |
|
14
Выполнено
|
Выпекаем изделие в прогретой до 190 градусов духовке 40 минут. Смотрим по своему пирогу с грибами и сыром. Если верх зарумянился, корочка расплавилась, можно извлекать. |
|
15
Выполнено
|
Проходимся по окружности ножом. Аккуратно снимаем борта. Кладем выпечку на блюдо или подаем на деревянной доске. |
|
16
Выполнено
|
Хорошим дополнением к открытому пирогу с грибами станет сметанный соус, салат из свежих овощей. |
|
17
Выполнено
|
Разрезаем угощение в горячем виде. Аромат и потрясающий внешний вид вызовут непреодолимое желание полакомиться аппетитным кушаньем. Блюдо может быть подано к чаю или на обед. |
