Ингредиенты
-
200 г. фасоль красная
-
200 г. картошка
-
150 г. морковь
-
1 шт. лук репчатый
-
3 шт. огурцы малосольные
-
по вкусу соль, специи
-
2 ст. л. паста томатная
-
3 ст. л. масло растительное
-
1 ст. л. зелень
Направления
Во время Великого поста готовим овощное рагу с фасолью. Бобовые богаты белком и вполне могут заменить мясные компоненты. Их сочетание с картошкой, морковью и луком очень хорошо смотрится и еще лучше съедается. А добавление к овощам малосольных огурцов и томатной пасты во время тушения делает кушанье оригинальным и необычным.
Особенности приготовления овощного рагу с картошкой и фасолью
Есть три варианта исполнения блюда:
- берем сухую фасоль (белую или красную), замачиваем ее и варим до полуготовности;
- применяем консервированную фасоль;
- используем стручковую фасоль.
И каждая вариация имеет право на то, чтобы украсить меню вегетарианцев или тех, кто ищет постные рецепты.
Кроме основного компонента в состав кушанья могут входить такие овощи:
- капуста;
- болгарский перец;
- помидоры;
- баклажаны;
- кабачки;
- сельдерей;
- огурцы.
Каким бы ни был выбор хозяюшки, получится вкусно и витаминнно. От овощного рагу с фасолью и капустой будет невозможно отказаться. Главное – не бояться экспериментировать.
В чем готовить угощение
Тушить можно в кастрюле, сковороде или в казане на плите. Вкусно выйдет, если поставить утятницу. Сковородку или горшочки в духовку. Максимальное открытие вкуса, сохранение витаминов и минералов, достижение эффекта – лишь некоторые плюсы такой готовки. Современная мультиварка также может помочь в приготовлении овощного рагу с красной фасолью.
Как подаем кушанье
- Порционно или в общем блюде.
Аппетитно, если посыпать свежей зеленью или чесноком. Хорошо будет предложить домашний соус или сметану. Эти варианты для тех, кто не придерживается постного питания или вегетарианства.
Важно есть овощи в горячем или теплом виде.
Проверенный рецепт овощного рагу с фасолью
Шаги
|
1
Выполнено
|
Очищаем морковь и репчатый лук, моем их и режем кубиками. |
|
2
Выполнено
|
В казан или широкую сковороду наливаем растительное масло, добавляем овощи и жарим 7 минут, помешивая. |
|
3
Выполнено
|
Очищаем и моем картошку, режем ее кубиками средней величины. |
|
4
Выполнено
|
Добавляем в казан к жареным овощам. |
|
5
Выполнено
|
Вливаем воду. Ее нужно столько, чтобы жидкость покрывала картошку полностью. Варим после закипания 10 минут. |
|
6
Выполнено
|
Спустя время добавляем консервированную фасоль, с которой предварительно слили маринад. |
|
7
Выполнено
|
Перемешиваем и кладем порезанные кусочками маринованные огурцы. |
|
8
Выполнено
|
Всыпаем любимые специи, соль по вкусу. У нас приправа для курицы. Перемешиваем и тушим 5 минут. |
|
9
Выполнено
|
Добавляем томатную пасту или кетчуп. Перемешиваем. |
|
10
Выполнено
|
Тушим 5-7 минут под крышкой, включив минимальную мощность. |
|
11
Выполнено
|
Готовому овощному рагу с консервированной фасолью даем 10 минут настояться под крышкой. |
|
12
Выполнено
|
Подаем кушанье порционно или на общем блюде. Можно декорировать веточкой зелени или зеленым луком. Вкусно с чесноком. |
|
13
Выполнено
|
Аппетитное, яркое блюдо разукрасит будни и дополнит праздник. Сочность, многокомпонентность и простота приготовления сделают его фаворитом хозяюшки и ее домочадцев. |
