Ингредиенты
-
1 шт. кабачки
-
3 шт. помидоры
-
2 шт. морковь
-
2 шт. лук репчатый
-
3 зубчика. чеснок
-
2 ст. л. масло растительное
-
по вкусу. соль, специи
-
по желанию. зелень
Направления
Конец лета вдохновляет запасаться витаминами. Кабачковая икра с помидорами может быть сохранена на зиму или съедена в качестве закуски сразу же после приготовления. Сочетание лука, моркови, томатов, чеснока и зелени очень вкусное и полезное. Приятно, что на готовку уходит мало времени. Бархатистое угощение с нежным вкусом разнообразит домашнее меню и украсит любое застолье.
Особенности приготовления кабачковой икры с помидорами и морковью
Овощи для рецепта выбираем свежие, сочные, хорошо, если они сорваны прямо с грядки. Кабачки могут быть с семенами, ног тогда их нужно удалить, а использовать только мякоть. С молодых можно кожуру не снимать.
Количество овощей может быть увеличено или уменьшено в соответствии со своими предпочтениями. Также список компонентов можно дополнить болгарским перцем или яблоками. Вкусную кабачковую икру с помидорами готовим с вдохновением и прислушиваясь к себе.
Какие специи сделают вкус особенным
Традиционно в блюдо добавляют сахар, соль и черный молотый перец. Чтобы разнообразить картину, можно использовать такие приправы:
- смесь перцев;
- кориандр, тмин;
- сушеную паприку;
- приправу для свинины;
- перец душистый;
- специи для курицы.
Вопрос о добавлении чеснока и зелени (укропа, петрушки) хозяюшка решает сама.
Для заготовки простой кабачковой икры с помидорами на зиму понадобится 9% уксус. Его можно заменить на яблочный.
Способы измельчения овощей
Существует два варианты получения бархатной закуски:
- пюрировать готовое кушанье блендером;
- пропустить компоненты через мясорубку перед началом варки.
Сегодня осваиваем быстрый способ на раз-два. Очень вкусно съесть кусочек хлеба со свежеприготовленным пюре. Оно нежное, воздушное и невероятно ароматное.
Проверенный рецепт кабачковой икры с помидорами с фото пошагово
Шаги
|
1
Выполнено
|
Первым делом очищаем лук и морковь. Моем их и измельчаем. Лук режем кусочками, а морковку трем на крупной терке. |
|
2
Выполнено
|
Наливаем в казан или глубокую сковороду растительное масло, разогреваем его, выкладываем овощи и жарим 5-7 минут, помешивая. |
|
3
Выполнено
|
Очищаем и режем кусочками кабачки. Будут они молодыми или с толстой кожурой – выбор хозяюшки. Кубики для простого рецепта вкусной кабачковой икры с помидорами должны быть не больше сантиметра, чтобы быстрее потушились. |
|
4
Выполнено
|
Добавляем подготовленные кабачки к жареным луку и моркови. Перемешиваем, накрываем крышкой и тушим 10 минут. |
|
5
Выполнено
|
Помидоры очищаем от кожуры при помощи ножа. Можно бланшировать томаты, а затем снять кожицу. Режем кусочками. |
|
6
Выполнено
|
Добавляем томаты в казан или сковородку с овощами, перемешиваем, накрываем крышкой. Тушим на небольшом огне 10 минут. |
|
7
Выполнено
|
Солим, приправляем специями по вкусу, добавляем измельченный чеснок, перемешиваем. Тушим кабачковую икру с помидорами без уксуса и майонеза еще 5 минут и выключаем огонь. |
|
8
Выполнено
|
Даем овощам немного остыть, перекладываем в чашу блендера и пюрируем до получения нужной консистенции. Можно оставить небольшие кусочки или добиться однородности. |
|
9
Выполнено
|
Подаем, украсив зеленью и посыпав специями. Можно обойтись и без этих штрихов. Блюдо хорошо съедается в холодном и теплом виде. Оно отлично сочетается с хлебом, гренками и тостами. |
|
10
Выполнено
|
Если добавить уксус, домашнюю кабачковую икру с помидорами и чесноком, приготовленную по быстрому рецепту, можно заготовить на зиму. Тогда ее нужно разложить по заранее стерилизованным баночка и закрыть, используя прокипяченные крышки. |
|
11
Выполнено
|
Витаминное угощение из сезонных овощей понравится домашним и гостям. Оно ароматное, выглядит аппетитно и обладает нежной текстурой. |
