Фасоль тушенная с болгарским перцем

Очень сытное и вкусное второе блюдо – фасоль, тушенная с болгарским перцем. Тающее во рту мясо и нежные овощи – это именно то, что нужно для полноценного обеда. Доступные продукты и минимум усилий – несомненные преимущества этого рецепта. Да и тушеные овощи полезнее, чем жареные и аппетитнее, чем вареные.

Советую и рекомендую.

Ингредиенты:

• фасоль – 300 г;
• болгарский перец – 2 шт.;
• морковь – 2 шт.;
• лук репчатый – 2 шт.;
• томатная паста – 3 ст. л;
• мясо любое – 200 г (по желанию);
• масло подсолнечное – 50 мл;
• соль, приправы – по вкусу;
• зелень – по желанию.

Пошаговое приготовление фасоли, тушенной с болгарским перцем, с фотографиями

За 3-4 часа до начала готовки заливаем фасоль холодной водой, чтобы она набухла и быстрее тушилась.

Болгарский перец моем, освобождаем от плодоножки и семян, нарезаем средними кубиками.

Морковь чистим, моем, трем на терке.

Лук репчатый чистим, моем, нарезаем произвольно.

Мясо любое моем, нарезаем некрупными кубиками.

Тушеная фасоль – очень сытное блюдо. Известно, что бобовые по своей питательности могут заменить мясо. Но при желании в этом рецепте можно использовать и его.

В чугунную кастрюлю наливаем подсолнечное масло, сильно разогреваем, обжариваем в нем кусочки мяса.

Затем выкладываем все овощи, кроме фасоли, и томатную пасту. Перемешиваем их и жарим 10 минут.

Фасоль моем, сливаем с нее воду, отправляем к овощам и мясу. Все солим, приправляем специями, перемешиваем, посыпаем зеленью.

Затем заливаем холодной водой так, чтобы фасоль была покрыта полностью. Ставим кастрюлю в духовку. Тушим 1,5-2 часа при температуре 200 градусов.

Готовую фасоль, тушенную с болгарским перцем, подаем в горячем виде. Некоторым нравится это блюдо в сочетании со сметанным соусом. Полезным будет дуэт тушеной фасоли и легкого салата. Вариантов много. Выбор за Вами в соответствии с Вашими пристрастиями. Готовьте вкусно, ешьте с аппетитом.