https://recepty-s-foto.ru

Главная
Пироги
Пирог с творогом и маком

Начать режим чтения

min

2 0

Поделиться
586 Просмотры
Понравилось, 16
70 мин.
обслуживает 6
Средний
180

Ингредиенты

Настройте порции:

	Для теста:
	240 г. мука пшеничная
	70 г. сахар
	1 шт. яйцо куриное
	120 г. масло сливочное
	1/3 ч. л. соль
	Для начинки:
	550 г. творог
	130 г. сахар
	2 шт. яйца куриные
	80 г. масло сливочное
	2 г. ванилин
	1 ст. л. крахмал картофельный
	Для маковой прослойки:
	250 г. мак
	160 мл. молоко
	60 г. масло сливочное
	50 г. сахар
	1 ч. л. цедра лимона
	2 г. ванилин

Пирог с творогом и маком

Name: Пирог с творогом и маком
Yield: 6
Ingredients: мука пшеничная : 240 г.; сахар: 70 г.; яйцо куриное : 1 шт.; масло сливочное : 120 г.; соль: 1/3 ч. л.; творог: 550 г.; сахар: 130 г.; яйца куриные : 2 шт.; масло сливочное : 80 г.; ванилин: 2 г.; крахмал картофельный : 1 ст. л.; мак: 250 г.; молоко: 160 мл.; масло сливочное : 60 г.; сахар: 50 г.; цедра лимона : 1 ч. л.; ванилин: 2 г.

Ингредиенты

Для теста:
240 г. мука пшеничная
70 г. сахар
1 шт. яйцо куриное
120 г. масло сливочное
1/3 ч. л. соль
Для начинки:
550 г. творог
130 г. сахар
2 шт. яйца куриные
80 г. масло сливочное
2 г. ванилин
1 ст. л. крахмал картофельный
Для маковой прослойки:
250 г. мак
160 мл. молоко
60 г. масло сливочное
50 г. сахар
1 ч. л. цедра лимона
2 г. ванилин

Направления

Волшебно соблазнительный пирог с творогом и маком нужно испечь в обязательном порядке. Он такой вкусный, что невозможно оторваться. Порции больше, так как угощение выходит высоким. Сочетание тонкого песочного теста и маковой начинки с ароматом лимона гармоничное. Творожный слой грандиозный. Все вместе великолепно звучит и аппетитно выглядит. В народе этот шедевр именуют «Нестерка».

пирог с маком

Особенности приготовления песочного пирога с творогом и маком

Хороший десерт тот, в котором мало основы и много наполнителя. Наш из этой серии идеальных угощений.

Тесто готовим из муки высшего сорта, сливочного масла высокой жирности (от 72%) и сахара. Куриное яйцо берем категории С1, С0. Если в наличии только мелкое, то используем два яйца. Рассыпчатое, в меру сладкое, тесто прекрасно держит форму громадной корзинки, в которую помещаем тонну начинки.

готовый пирог в разрезе

Что используется для наполнителя

Два слоя совершено разных структур. Мак варится в молоке и заправляется сливочным маслом с лимонной цедрой. Количество сахара регулируем под свои вкусы и предпочтения. В немецком пироге с маком и творогом основа из насыпного теста, а наполнитель с манкой. Рецепт его есть на сайте.

Сегодня же все слои по отдельности:

маковая прослойка с лимонной цедрой;
творожная прослойка из творога с крахмалом.

Воздушный слой из творога классический, с добавлением крахмала и сливочного масла с яйцами. Выходит кремоподобное лакомство удивительно аппетитного внешнего вида.

разрез готового пирога

Замечательно чувствуются все составляющие. Песочная основа отлично сочетается со сладким маком и нежным творогом. Идеальное лакомство для тех, кто любит домашнюю выпечку.

Проверенный рецепт пирога с творогом и маком

(Visited 586 times, 1 visits today)

Шаги

1 Выполнено	Для теста соединяем просеянную пшеничную муку, ванилин, соль и сахар в широкой емкости.
2 Выполнено	Добавляем натертое на крупной терке сливочное масло.
3 Выполнено	Руками перетираем все в крошку. Разбиваем куриное яйцо.
4 Выполнено	Замешиваем тесто, собирая его в комок.
5 Выполнено	Выкладываем основу в форму для выпечки и формируем корзинку с высокими бортами. Отправляем тесто для пирога с творогом и маком в холодильник, накрыв пищевой пленкой. Нежность основе обеспечивает минимальное взаимодействие с ней. Быстро замесили, распределили – и в холод.
6 Выполнено	Готовим начинку. Мак промываем в холодной воде, кладем в дуршлаг, чтобы стекла жидкость. Затем выкладываем в кастрюльку, заливаем молоком и варим на тихом огне после закипания 20 минут. Важно, чтобы семена набухли, а жидкость почти испарилась, но не до конца. В процессе помешиваем.
7 Выполнено	Когда молока почти не останется, добавляем сахар, перемешиваем. Варим еще 2-3 минуты.
8 Выполнено	Огонь выключаем. Добавляем сливочное масло и цедру лимона, перемешиваем. Выкладываем на плоскую тарелку, чтобы начинка для быстрого простого пирога с маком и творогом поскорее остыла.
9 Выполнено	Выкладываем прослойку в корзинку. Важно, чтобы мак был холодным, иначе масло из теста потечет.
10 Выполнено	Готовим творожный слой. В чаше блендера или высоком стакане смешиваем творог, куриные яйца, сахар, ванилин, картофельный крахмал, сливочное масло.
11 Выполнено	Все хорошо пробиваем блендером. Выливаем в корзинку из песочного теста.
12 Выполнено	Выпекаем шедевр в разогретой до 180 градусов и готовим 60 минут. Затем выключаем и оставляем в духовке на 10 минут.
13 Выполнено	Спустя время извлекаем угощение из духового шкафа, охлаждаем, снимаем борта, пройдясь ножом по краю. Готовый пирог с творогом и маком, как видно на фото, получается по этому рецепту высоким. Диаметр формы – 18 сантиметров. Диетическим его не назовешь, но иногда нужно устраивать райские дни с шикарным угощением.
14 Выполнено	Разрезать лакомство на порции нужно, когда оно полностью остынет, чтобы получить ровный срез.
15 Выполнено	Невесомый творожный слой с маком и песочной основой съедается в полной тишине. Ведь десерт выходит таким вкусным, что и говорить не хочется. Зачем терять время на беседы, если есть более вкусное занятие? Готовьте с нами, угощайте великолепно.