Ингредиенты
-
40 г. мука пшеничная
-
150 г. шоколад горький
-
60 г. риккота
-
60 г. сахар
-
30 г. масло сливочное
-
2 шт. яйца куриные
-
1,5 ст. л. молоко
-
Для декора:
-
1 ст. л. пудра сахарная
-
3 шт. клубника
Направления
Теплый летний день станет ароматнее с ярким десертом. Пи рог с шоколадом украсит настроение нотками блаженства. Легкий, воздушный, с корочкой, под которой скрывается много шоколадного счастья. Выпечка выходит аппетитной и убедительно соблазнительной.
Посыпанное сахарной пудрой, украшенное клубникой, лакомство на просторах сети называют итальянским тортом «Тенерина». В нашем представлении, должен быть крем и украшение. Но тут прелесть в минимализме и изысканности.
Особенности приготовления пирога из шоколада и яиц
- Шоколадная составляющая может быть молочной или горькой. Смотрим по своим вкусам. Последний вариант более гармоничный.
- Яйцо берем категории С1, С0. Если в наличии только мелкие, используем два.
- Мука нужна пшеничная высшего сорта. Перед применением ее нужно просеять. Она придаст пирогу из теста и шоколада воздушность.
- Жирность молока значения не имеет.
- Сливочное масло должно быть качественным, жирностью от 72 процентов.
Варианты замены компонентов
- В аутентичном рецепте используется рикотта. Но если ее нет, а готовить хочется, можно использовать творог высокой жирности. Только перед применением его нужно протереть через сито или пробить блендером. Затем отвешиваем на марле, чтобы убрать влажность.
- Клубнику для декора шоколадного пирога с шоколадом можно заменить на вишню или другие ягоды-фрукты.
Если хочется мегашоколадности, можно заглянуть в историю «Джандуйи». Очень вкусное угощение для любителей и ценителей несложной кулинарии.
В чем выпекать десерт
Лучше всего взять металлическую форму с разъемными бортами. Низ застилаем пергаментом, смазанным маслом. Если же такой нет, то подойдет керамическая или стеклянная. Низ и бока нужно промазать. Бумагу лучше не класть, чтобы не деформировалась форма. Разве что только на низ.
Проверенный рецепт пирога с шоколадом с фото пошагово
Шаги
|
1
Выполнено
|
Шоколад ломаем на кусочки, кладем в кастрюльку или металлическую миску, помещаем на водяную баню, растапливаем. Добавляем сливочное масло. |
|
2
Выполнено
|
Получившуюся массу охлаждаем до комнатной температуры. Яйца моем и вытираем насухо. Отделяем белки. Их нужно отправить в холодильник для охлаждения. |
|
3
Выполнено
|
Рикотту взбиваем при помощи миксера. Если ее нет, пробиваем блендером творог, кладем его в марлю и через полчаса извлекаем. Нужно сделать это заранее. Тесто для творожного бисквитного пирога с шоколадом готовится быстро. Не нужно допускать застывания прогретой на водяной бане массы. |
|
4
Выполнено
|
Всыпаем просеянную пшеничную муку и кладем рикотту или творог. |
|
5
Выполнено
|
Все взбиваем при помощи миксера. |
|
6
Выполнено
|
Добавляем молоко, перемешиваем. |
|
7
Выполнено
|
Взбиваем белки до устойчивых пиков, вводим их в тесто складывающими движениями снизу вверх. Если нет уверенности в качестве взбитых белков, можно добавить ложку разрыхлителя (10 г). |
|
8
Выполнено
|
Выпекаем в разогретой до 180 градусов духовке 25-35 минут. Готовность простого и быстрого пирога с горьким шоколадом проверяем шпажкой. Выпечка будут влажной внутри и сухой снаружи. Это хорошо видно на разрезе. |
|
9
Выполнено
|
Когда угощение остынет, посыпаем его сахарной пудрой через ситечко. Украшаем вымытой и просушенной клубникой, разрезанной на половинки. |
|
10
Выполнено
|
Разрезаем лакомство на порционные кусочки и подаем с легким итальянским акцентом. |
|
11
Выполнено
|
Вкусный пирог с творогом и шоколадом в духовке выходит в меру сладким, с нежной серединкой и хрустящей корочкой. |
|
12
Выполнено
|
Не нужно задумываться, как сделать или приготовить пирог с шоколадом. Нехитрые манипуляции и доступность компонентов, их заменяемость способствуют тому, что простой рецепт заморской «Тенерины» покорится и новичку. |
