Ингредиенты
-
160г. мука пшеничная
-
100 г. сахар
-
1/3 ч. л. соль
-
1 ч. л. разрыхлитель
-
1 г. ванилин
-
70 г. масло сливочное
-
3 ст. л. какао
-
2 шт. яйцо куриное
-
5 ст. л. пудра сахарная
Направления
Вызывающе красивое и бесстыдно вкусное печенье с трещинками определенно заслуживает внимания. В нем много какао и элегантности. Яркий внешний вид и запоминающийся вкус выделяют выпечку из ряда ей подобных. Угощение хрупкое на первый взгляд, с большим количеством пор и соблазнительной посыпкой из пудры.
Особенности приготовления шоколадного печенья с трещинками
Есть две версии исполнения: с шоколадом и без. В первом случае растапливают плитку шоколада и добавляют в тесто. Во втором – обходятся только наличием какао.
Кроме названных, в составе будут такие компоненты:
- куриные яйца (если мелкие, берем три; крупных хватит и два);
- сливочное масло нужно лишь хорошее, жирностью от 72 процентов;
- вместо ванилина можно положить корицу или цедру цитрусовых;
- муку пшеничную обязательно просеиваем, чтобы обогатить кислородом(подходит только высший сорт).
Как получить симпатичные разломы на поверхности лакомства
Верх печенья с трещинками с какао – шедевр, который доступен каждому. Главное, знать нюанс. Если сахарную пудру смешать с картофельным крахмалом, то посыпка после выпечки останется белоснежной и не осыплется. Мы же узнали секрет после приготовления, поэтому и белыми остались лишь некоторые экземпляры. Берем на вооружение!
Проверенный рецепт печенья с трещинками с фото пошагово
Шаги
|
1
Выполнено
|
В миске соединяем куриные яйца и сахар с солью. |
|
2
Выполнено
|
Всыпаем порошок какао. Важно не заменять его смесью для горячего питья, так как концентрация не такая высокая. Выбираем продукт высокого качества. |
|
3
Выполнено
|
Все взбиваем при помощи миксера, добавляем мягкое сливочное масло и ванилин. Масло заранее извлекаем из холодильника и оставляем при комнатной температуре на 30 минут. |
|
4
Выполнено
|
Компоненты пробиваем миксером и всыпаем смешанную с разрыхлителем пшеничную муку, которую просеяли через сито. Именно она придаст шоколадному печенью с трещинками пористость. В рецепте с фото указаны 160 г. Смотрим по своей муке. Может понадобится чуть больше или меньше. |
|
5
Выполнено
|
Массу снова взбиваем или перемешиваем ложкой до однородности. Тесто должно выйти прилипающим к рукам. |
|
6
Выполнено
|
Спустя время извлекаем массу и лепим из нее колобки диаметром 2 сантиметра. Каждый обваливаем в сахарной пудре. |
|
7
Выполнено
|
Противень застилаем бумагой для выпечки. Раскладываем заготовки печенья с шоколадными трещинками на расстоянии одну от другой. |
|
8
Выполнено
|
Выпечка сразу будет мягкой, ее следует оставить остывать на противне. Затем аккуратно снимаем при помощи лопатки. |
|
9
Выполнено
|
Подаем угощение с чаем или молоком. |
|
10
Выполнено
|
В мраморном печенье без шоколада с трещинками много шарма. Сразу после выпечки оно особенно прекрасно. Вкусное, ароматное и с необыкновенной структурой. |
