Ингредиенты
-
190 г. мука пшеничная
-
1 шт. желток куриный
-
120 г. масло сливочное
-
100 г. сахар
-
25 г. какао
-
50 мл. молоко
-
1 г. ванилин
-
Для посыпки:
-
1 шт. белок куриный
-
80 г. орехи
-
Для карамели:
-
150 г. конфеты «Коровка»
-
4 ст. л. сливки жирные
Направления
Вкусняшкам быть даже жарким летом. Печенье с карамелью можно испечь поздно вечером, когда жара спадает и на город опускается благодатная прохлада. Готовится десерт быстро и из простых ингредиентов. В нем рассыпчатая песочная основа и ореховая посыпка, в серединке – озеро из растопленных «Коровок». Интересная идея, которая может иметь разные исполнения.
Особенности приготовления печенья с соленой карамелью
В основе – песочное тесто из желтков, масла, какао, сахара и муки. При желании можно добавить овсяные хлопья. Так текстура станет еще интереснее.
Масло нужно брать высокого качества с процентом жирности выше семидесяти двух. Спреды и маргарин не подойдут, так как придадут выпечке неприятный привкус и аромат.
Количество сахара можно уменьшить или увеличить по своему настроению. Неплохо выйдет, если заменить его медом.
Какие орехи подойдут для посыпки
Тут руководствуемся своими предпочтениями:
- грецкие;
- фундук;
- арахис.
Главное, чтобы не попались кусочки скорлупы или перегородок. Жареные с солью орешки также имеют право быть.
Вместо конфет «Коровка» для начинки песочного печенья можно взять карамель, которую приготовили самостоятельно. Будет она соленой или сладкой – решать хозяюшке. В первом случае в растопленные конфетки добавляем соль. Во втором также.
Угощение получается таким вкусным, что одной порции оказывается мало
Приходится планировать повтор. Ведь в маленьком десерте много вкусов и текстур, поэтому выходит небольшое пирожное на тарелке. Остается заварить ароматный чай и насладиться июльским вечером в приятной компании.
Проверенный рецепт печенья с карамелью с пошаговыми фото
Шаги
|
1
Выполнено
|
Сливочное масло заранее извлекаем из холодильника, чтобы оно размягчилось. В миске соединяем куриный желток с сахаром, ванилином и маслом, перемешиваем. |
|
2
Выполнено
|
Добавляем какао, перемешиваем и всыпаем просеянную через сито пшеничную муку. Лучше брать высшего сорта, чтобы придать шоколадному печенью с карамелью максимальную воздушность. |
|
3
Выполнено
|
Руками замешиваем тесто, накрываем его пищевой пленкой и отправляем в холодильник на час. Спустя время катаем колобки диаметром два сантиметра. Если нужно приготовить быстро, можно и сформировать шарики сразу же после того, как будет готово тесто. |
|
4
Выполнено
|
Белок взбиваем вилкой, купаем в нем каждый колобок – заготовку будущего печенья с арахисом и карамелью. |
|
5
Выполнено
|
Орехи измельчаем в крошку и панируем в них подготовленные шарики. |
|
6
Выполнено
|
Противень застилаем бумагой для выпечки. Раскладываем заготовки на расстоянии одна от другой. В каждой палочкой делаем углубления, как на фото. Отправляем в разогретую до 200 градусов духовку на 12-15 минут. Смотрим по своей выпечке. |
|
7
Выполнено
|
Готовим мягкую карамель для вкусной начинки печенья. Ее рецепты отличаются вкусом: соленым или сладким и техниками готовки. В нашем случае конфеты «Коровка» освобождаем от упаковок, ломаем и складываем в миску. Добавляем сливки жирностью 33 процента, которые предварительно прогрели. При желании кладем ¼ чайной ложки соли. Все перемешиваем до растворения конфет. |
|
8
Выполнено
|
Извлекаем из духовки выпечку и в каждое углубление наливаем по порции начинки. |
|
9
Выполнено
|
Готовым шоколадным печеньем с орехами и карамелью, соленой или сладкой, угощаем своих друзей и родных. Домашняя выпечка наполнит душу неповторимыми эмоциями и украсит любое чаепитие. |
|
10
Выполнено
|
Хрустящая корочка, рассыпчатая основа, мягкая начинка и орешки – сочетание бомбически вкусное. |
