Ингредиенты
-
170 г. мука пшеничная
-
100 г. мёд
-
100 мл. кефир
-
2 шт. яйца куриные
-
120 г. сахар
-
1 ч. л. сода
-
1 ст. л. растительное масло
Направления
Медовый пирог на кефире – удачная история ароматного десерта. Воздушное пористое тесто с умопомрачительным ароматом меда приведет в восторг любителей выпечки. Доступные и простые ингредиенты, минимум действий (смешал и испек) делают эту сдобу востребованной. И самое прекрасное, что такой бисквит может служить основой для всевозможных пирожных и тортиков. Добавить сметанный крем, творожный или с рикоттой – и шикарный десерт для праздничного застолья готов.
Секреты и тонкости приготовления рецепта медового пирога на кефире
Мед используют жидкий. Если засахарился, то нужно разогреть его, поставив в горячую воду стакан с ингредиентом.
Соду в рецептуре не заменяют разрыхлителем, так как именно сода должна вступить в реакцию с медом. В нем содержатся фруктовые кислоты, которые хорошо реагируют с натрием двууглекислым. И за счет этого выходит очень нежная и воздушная структура выпечки. Мы наблюдали такую химию, когда пекли медово сметанный торт.
Вывод: не заменять соду и не гасить ее уксусом или молочнокислыми продуктами. Она прекрасно зашипит, соединяясь с фруктовыми кислотами, и без кефира. Медовый пирог удастся наславу.
Еще интереснее выходит выпечка, если в нее положить разнообразные дополнения:
- специи (корицу, молотый имбирь, мускатный орех);
- орехи (особенно вкусно с грецкими);
- сухофрукты (сушеную вишню, чернослив, изюм, курагу, клюкву, бананы).
Проверенный рецепт медового пирога на кефире с пошаговыми фото и комментариями
Выпечка получается румяной, пышной и удивительно ароматной. Добавление меда в основу придает ей неповторимое очарование и делает кушанье незабываемым. Простые манипуляции с доступными продуктами, час свободного времени – и на столе воздушная нежность для задушевного чаепития.
Для нелюбителей читать – видео процесса
Шаги
|
1
Выполнено
|
Яйца куриные моем с хозяйственным мылом, разбиваем в подходящую для взбивания емкость, соединяем с сахаром. |
|
2
Выполнено
|
Взбиваем яйца с сахаром до первой пены. |
|
3
Выполнено
|
Добавляем мед. Взбиваем. |
|
4
Выполнено
|
Всыпаем соду, хорошо перемешиваем. |
|
5
Выполнено
|
Вливаем кефир. Нюанс Можно разнообразить вкус медового пирога на кефире, добавив в кисломолочный продукт манку. Она набухнет за 20-30 минут и тогда можно вводить в тесто кефир с манкой. Выйдет также интересно и пышно. |
|
6
Выполнено
|
Всыпаем просеянную муку. На этом этапе можно добавить молотую корицу или имбирь, лимонную цедру. Как кому нравится. |
|
7
Выполнено
|
Взбиваем при помощи миксера до полного растворения комочков. Тесто должно стать однородным, как сметана. |
|
8
Выполнено
|
Форму смазываем маслом. Если используем сливочное, то еще и присыпаем мукой (французская рубашка). |
|
9
Выполнено
|
Тесто выливаем в форму. Равномерно распределяем. |
|
10
Выполнено
|
Выпекаем в разогретой до 190 градусов духовке 35 минут. Готовность проверяем сухой деревянной шпажкой: если выходит чистой из самого высокого места медового пирога на кефире, значит, пора извлекать. И в мультиварке можно испечь такой бисквит. |
|
11
Выполнено
|
Готовый пирог охлаждаем и нарезаем на порции. Можно присыпать сахарной пудрой и добавить орешки, если их не включали в тесто. |
|
12
Выполнено
|
Высокий, румяный, пористый, такой бисквит понравится всем, кто неравнодушен к выпечке. Готовьте с нами, угощайте ароматно. |
