Name: Кексы с клубникой
Yield: 6
Ingredients: мука пшеничная: 1,25 ст.; кефир: 1 ст.; сахар: 100 г.; какао: 1 ст. л.; клубника: 200 г.; ванилин: 2 г.; сода: 2 ч. л.; растительное масло: 5 ст. л.; масло сливочное: 50 г.; яйца куриные: 2 шт.

Ингредиенты

1,25 ст. мука пшеничная

1 ст. кефир

100 г. сахар

1 ст. л. какао

200 г. клубника

2 г. ванилин

2 ч. л. сода

5 ст. л. растительное масло

50 г. масло сливочное

2 шт. яйца куриные

Направления

Удивительно нежные и необычайно красивые кексы с клубникой приведут в восторг. Они покорят своим волшебным ароматом и гармоничным сочетанием разных фактур. Пористое бисквитное тесто в союзе с фейерверком ягод и рассыпчатой шоколадной крошкой – праздник для сладкоежек и сочувствующих им.

клубничные кексы

У нас много историй с ягодными маффинами:

Маффины с красной смородиной

Но кексы с клубникой в формочках мы готовим впервые. И сразу начинаем с оригинального оформления интересной идеи.

Замешиваем тесто на кефире, раскладываем его по выемкам, укладываем в каждую по ягоде, засыпаем все штрейзелем.

Его готовят из растертых в крошку муки со сливочным маслом. Можно добавить сахар или обойтись без него. У нас же крошка с применением какао. В сочетании с белой основой и красными ягодами шоколадная посыпка смотрится очень колоритно.

Фото кексов с клубникой

кексы с ягодами

кексы в разрезе

Как видим, результат стоит потраченного времени. Тем более, что его понадобиться всего ничего. И основная часть уйдет на сортировку клубники. Все остальное из серии смешал, разложил, украсил и выпек.

Проще не придумаешь.

Нюансы приготовления кексов с клубникой в силиконовых формочках

Тесто можно сделать на кефире, ряженке, йогурте, сметане. Все кисломолочные продукты отлично впишутся в рецепт.
Муку берем высшего сорта проверенного производителя.
Клубнику отбираем плотную, сортовую.
Масло для штрейзеля выбираем 72-82 %. На маргарин не заменяем. Будет неприятный привкус и испорченный аромат.
Формочки смазываем маслом, если они используются впервые. Те, в которых уже выпекались маффины, можно не смазывать.

Проверенный рецепт кексов с клубникой с пошаговыми фото в духовке

(Visited 662 times, 1 visits today)

Шаги

1 Выполнено	Приготовление Яйца куриные разбиваем в миску, высыпаем туда же сахарный песок, ванилин.
2 Выполнено	Все взбиваем при помощи миксера. Добавляем растительное масло, кефир, соду.
3 Выполнено	Все взбиваем, всыпаем пшеничную муку (1 ст.). Перемешиваем до консистенции густой сметаны. Основа для кексов на кефире или сметане с клубникой напоминает тесто для оладий. Так же лениво стекает с ложки.
4 Выполнено	Металлические формы смазываем маслом. Силиконовые ничем не смазываем, если уже готовили в них. Наполняем их тестом до половины.
5 Выполнено	Клубнику моем, удаляем хвостики и просушиваем. В каждую формочку кладем по 1-3 ягодки. Количество зависит от их величины. Так же, как со свежей, можно сделать кексы с замороженной клубникой. После разморозки нужно позаботиться, чтобы с ягод стекла жидкость.
6 Выполнено	В глубокой миске смешиваем муку (0,25 ст.), какао и сливочное масло. Руками перетираем все в крошку. Нюанс Масло должно быть замороженным. Натираем его на терке. Если будет мягким, то растает в руках.
7 Выполнено	Засыпаем штрейзелем формочки до верха.
8 Выполнено	Выпекаем кексы с клубникой в духовке, разогретой до 200 градусов, 35-40 минут. Время индивидуально и зависит от величины форм и особенностей шкафа. Готовность проверяем деревянной шпажкой. Протыкаем ею кексик в самом высоком месте. Если она выходит сухой, пора извлекать партию из духовки.
9 Выполнено	Готовые изделия после 10 минут остывания извлекаем из форм и подаем в теплом или холодном виде. Можно присыпать немного сахарной пудрой или полить растопленным шоколадом.
10 Выполнено	Пышные и пористые, кексы с клубникой, испеченные по простому рецепту, порадуют домашних и гостей новизной исполнения и богатым вкусом.
11 Выполнено	В них прекрасно все: и внешний вид, и разрез, и список продуктов. Получается бюджетный вариант аппетитной домашней выпечки. Яркой, вкусной и соблазнительной. Так и хочется попробовать. Чай, кофе или фруктовый сок плюс кексик будет равно счастье. Стать счастливым просто. Нужно лишь приложить немного усилий. Готовьте с нами и будьте счастливы.