https://recepty-s-foto.ru

Главная
Салаты
Салат с клюквой

Начать режим чтения

min

1 0

Ингредиенты

Настройте порции:

	2 ст. л. клюква сушеная
	1 ст. л. орехи грецкие
	1 ст. л. фундук
	1 шт. яблоко
	150 г. руккола
	70 г. сыр с плесенью
	1 ст. л. масло сливочное
	10 г. пудра сахарная
	Для соуса:
	1 шт. апельсин
	4 ст. л. клюква сушеная
	2 ст. л. яблочный уксус
	3 ст. л. мёд
	50 мл. оливковое масло
	по вкусу. соль, черный перец

Салат с клюквой

Name: Салат с клюквой
Yield: 4
Ingredients: клюква сушеная: 2 ст. л.; орехи грецкие: 1 ст. л.; фундук: 1 ст. л.; яблоко: 1 шт.; руккола: 150 г.; сыр с плесенью: 70 г.; масло сливочное: 1 ст. л.; пудра сахарная: 10 г.; апельсин: 1 шт.; клюква сушеная: 4 ст. л.; яблочный уксус: 2 ст. л.; мёд: 3 ст. л.; оливковое масло: 50 мл.; соль, черный перец: по вкусу.

Ингредиенты

2 ст. л. клюква сушеная
1 ст. л. орехи грецкие
1 ст. л. фундук
1 шт. яблоко
150 г. руккола
70 г. сыр с плесенью
1 ст. л. масло сливочное
10 г. пудра сахарная
Для соуса:
1 шт. апельсин
4 ст. л. клюква сушеная
2 ст. л. яблочный уксус
3 ст. л. мёд
50 мл. оливковое масло
по вкусу. соль, черный перец

Направления

Салат с клюквой – это изысканное блюдо с колоритным внешним видом и безупречным сочетанием компонентов. Витаминный союз рукколы, яблока, сушеной клюквы, смеси орешков и сыра заправляют медовым соусом. Получается необычно и очень интересно.

салат с клюквой

Особенности рецепта салата с клюквой

Чем заменить компоненты

Вместо рукколы можно взять листья салата.
Яблоки лучше использовать красные: они более яркие. Но и зеленые на крайний случай подойдут. Нужно выбирать сочные сорта.
Сыр с плесенью можно заменить моцареллой или козьим сыром.
Кедровые орешки и кешью вполне подойдут. Главное – не арахис. Он слишком узнаваем.
Яблочный уксус в заправке лучше не заменять столовым.
Оливковое масло лучше не заменять на подсолнечное. Будет уже другая история.
При выборе лимонной цедры вместо апельсиновой есть риск получить очень кислое блюдо.

Какую ягоду использовать в салате с клюквой и сыром

клюква

В оригинальной рецептуре предлагается сушеный вариант витаминной ягодки.Но можно попробовать взять свежую или вяленую. Главное – не брать в сахаре.

Как сделать хрустящие орешки

орешки грецкие

Перед использованием орешки нужно исследовать на наличие перегородок и остатков скорлупы. Если этот момент пропустить, есть вероятность пострадать. Ведь даже маленький осколок скорлупы может оставить дегустатора без зуба;).

Грецкие орешки с фундуком обжаривают на сливочном масле и посыпают сахарной пудрой. Таким образом они карамелизируются, как в Морковном торте. Получается красиво и с хрустинкой.

Остужают такие орехи на силиконовом коврике или на смазанной маслом бумаге для выпечки.
Если сразу же не переложить карамельные орехи из сотейника, где они приобретали свою изюминку, потом будет проблематично отделить соблазнительные кусочки от поверхности.
При карамелизации орехов нужно соблюдать осторожность: карамель очень горячая и при попадании на кожу моментально обжигает.

орехи

Витаминный салат с яблоком и клюквой – пошаговый рецепт яркого блюда

Колоритный внешний вид, сочный вкус и гармоничное сочетание компонентов вдохновляют, впечатляют и убеждают в необходимости угостить и угоститься.

(Visited 2 631 times, 1 visits today)

Шаги

1 Выполнено	Приготовление салата с сушеной клюквой Апельсин помоем с хозяйственным мылом, вытрем. Снимем с него цедру. Для этого натрем его на терке так, чтобы не использовать белую часть. Нужно натирать только цветную часть кожуры, чтобы получить аромат и не получить горечь.
2 Выполнено	Промоем сушеные ягоды и дадим им время обсохнуть. Вяленая клюква также подойдет для салата.
3 Выполнено	Мед берем жидкий натуральный. Вкусно с липовым или акациевым (последний белого цвета). Все компоненты для заправки смешиваем в миске и пробиваем блендером. Нюанс Перец лучше использовать свежемолотый: он более ароматный.
4 Выполнено	Технология приготовления витаминного салата с клюквой очень проста и доступна, состоит из трех этапов: приготовление заправки, карамелизация орехов и сбор блюда. После получения заправки ее оставляют настаиваться, а все усилия направляют на подготовку орешков. Их перебирают, по желанию слегка измельчают. Нужна не мука и крошка, а кусочки. Они будут не только чувствоваться, но и визуализироваться в салате с клюквой и грецкими орехами. После отбраковки хорошие орешки высыпают в сковородку, где разогрелось сливочное масло. Обсыпают сахарной пудрой и перемешивают. Через три минуты непрерывного помешивания можно переложить карамельные вкусняшки на силиконовый коврик. Для лучшего отделения их от коврика можно его смазать сливочным маслом.
5 Выполнено	Яблоко для салата с клюквой помоем, порежем не очень крупно, положим в салатник. Добавим туда сырок, раскрошенный вилкой. Можно взять и козий сыр.
6 Выполнено	В красивое блюдо положим рукколу. Предварительно ее нужно помыть и просушить. Выложим яблочные кусочки с крошками сыра, посыплем все сушеной клюквой, карамелизированными орешками. Польем соусом. Перемешаем. В декорировании такое кушанье не нуждается: ведь выглядит блюдо с сушеной клюквой и так великолепно. Приготовление салатов с клюквой не занимает много времени, но результат нравится и домашним, и гостям. Рецепты доступны, а фото убеждают в необходимости их освоить и воспроизвести на своей кухне. Готовьте с нами, угощайте витаминно.