https://recepty-s-foto.ru

Главная
Десерты
Венгерская ватрушка с творогом

Начать режим чтения

min

1 0

Поделиться
3 524 Просмотры
Понравилось, 61
45 мин.
обслуживает 6
Легко

Ингредиенты

Настройте порции:

	Крошка:
	120 г. масло сливочное
	250 г. мука пшеничная
	90 г. сахар
	10 г. разрыхлитель
	0.5 ч. л. соль
	Наполнитель:
	450 г. творог
	2 шт. яйца куриные
	150 г. сахар
	0.5 ч. л. ванилин
	Заливка:
	380 г. сгущенное молоко
	4 ст. л. сметана
	Украшение:
	50 г. плитка шоколада

Венгерская ватрушка с творогом

Name: Венгерская ватрушка с творогом
Yield: 6
Ingredients: масло сливочное: 120 г.; мука пшеничная: 250 г.; сахар: 90 г.; разрыхлитель: 10 г.; соль: 0.5 ч. л.; творог: 450 г.; яйца куриные: 2 шт.; сахар: 150 г.; ванилин: 0.5 ч. л.; сгущенное молоко: 380 г.; сметана: 4 ст. л.; плитка шоколада: 50 г.

Ингредиенты

Крошка:
120 г. масло сливочное
250 г. мука пшеничная
90 г. сахар
10 г. разрыхлитель
0.5 ч. л. соль
Наполнитель:
450 г. творог
2 шт. яйца куриные
150 г. сахар
0.5 ч. л. ванилин
Заливка:
380 г. сгущенное молоко
4 ст. л. сметана
Украшение:
50 г. плитка шоколада

Направления

Венгерская ватрушка с творогом – удивительной красоты и потрясающего вкуса слоеный пирог. Готовят его из песочного теста с нежнейшими творожными прослойками и сладкой заливкой. Верх украшают шоколадными узорами. Продукты берем доступные, времени тратим минимум, а результатом удивляем всех от мала до велика.

ватрушка с творогом

Технология приготовления настолько проста, что ее освоит даже непрофессионал. Но для полного успеха нужно знать некоторые нюансы.

Тонкости и секреты рецепта венгерской ватрушки с творогом

Как готовят пирог

Заморская выпечка, видимо, была придумана в Венгрии, за что и получила свое название. Готовят ее по-особенному. В качестве основы берут не тесто, а песочную крошку, которую высыпают в форму слоями, чередуя с творожным суфле.

Когда пирог испечется, его еще горячим заливают смесью сметаны и сгущенного молока. По верху рисуют растопленным шоколадом узоры и оставляют полностью остывать в форме.

Как подают венгерскую ватрушку с творогом – красивые фото

Подают, разрезав на квадратные или треугольные пирожные. Как правило, ничем не украшают.

нарезаем ватрушку

Хаотичная гармония паутинки или загогулин из темного шоколада на молочном фоне и так выглядит неимоверно эстетично.

Похожую историю мы уже исполняли в «Абрикосовом торте». Но там рисунки творили на безе. Тут же они прекрасно получаются и на заливке, которая успевает частично впитаться в слоеную основу и остаться нежной помадкой наверху.

помадка для ватрушки

Венгерская ватрушка с творогом – проверенный рецепт с фото пошагово

Сочетание рассыпчатой песочной основы с нежностью творожного наполнителя впечатляет. Прекрасно раскрывается вкус выпечки, благодаря сладкому дополнению и украшению. Заливка из сметаны со сгущенкой превращается в подобие мягкой глазури после застывания и отлично сочетается с узнаваемостью шоколада. Прям очень вкусно. Срочно готовить.

Для нелюбителей читать – видео рецепта венгерской ватрушки с творогом

(Visited 3 524 times, 1 visits today)

Шаги

1 Выполнено	Готовим крошку В подходящей емкости соединяем просеянную с разрыхлителем муку, сахар, соль. Добавляем мягкое сливочное масло, разрезав его на кубики. Хорошо, если оно полежало перед готовкой минут 30 при комнатной температуре. Нюансы Растопленное не подойдет для получения крошки. Холодное или замороженное будет очень сложно растирать руками.
2 Выполнено	Руками все продукты хорошо и тщательно перетираем, чтобы получить песочную крошку. Отправляем в холодильник.
3 Выполнено	Готовим наполнитель Соединяем творог с яйцами, сахаром, ванилином.
4 Выполнено	Взбиваем при помощи миксера или разбиваем блендером до однородного состояния.
5 Выполнено	Форму для запекания щедро смазываем сливочным маслом, присыпаем мукой. Нюансы Согласно большинству рецептов, форма пирога венгерская ватрушка с творогом должна быть круглая. Но мы решили приготовить выпечку в прямоугольном виде. Если хочется строго следовать классике, готовьте в форме для торта.
6 Выполнено	Четвертую часть крошки высыпаем в форму и разравниваем, не прижимая. Сохраняем воздушность. Заливаем третьей частью наполнителя.
7 Выполнено	Снова рассыпаем крошку и наливаем творожную смесь.
8 Выполнено	Повторяем крошка-начинка.
9 Выполнено	Все засыпаем оставшейся крошкой. Нюанс Слоев может быть больше или меньше по желанию хозяюшки. Думается, что и трех было бы достаточно, чтобы насладиться в итоге слоистостью пирога в разрезе.
10 Выполнено	Выпекаем изделие в разогретой до 200 градусов духовке 40 минут. Ориентируемся по степени румяности верха. Приобрел симпатичный оттенок – пора извлекать. Несколько секунд любуемся пышностью венгерской ватрушки с творогом, не раздумывая о ее калорийности. Однако не останавливаемся – идем к совершенству.
11 Выполнено	Смешиваем сметану и сгущенное молоко. Этой смесью заливаем горячий пирог, равномерно распределяем.
12 Выполнено	На водяной бане, в микроволновке или просто в кипятке растапливаем шоколад, поломанный на кусочки. Помещаем его в специальный корнетик или шприц. Вооружаемся фантазией и рисуем узоры на поверхности пирога. Нюанс Быстро плавится шоколад, если положить кусочки в полиэтиленовый (плотный) пакетик и опустить их в кипяток. Оставляем остывать при комнатной температуре.
13 Выполнено	Разрезаем на порционные кусочки только после полного охлаждения.
14 Выполнено	Нет сложностей в том, как приготовить венгерскую ватрушку с творогом. Главное здесь – не съесть ее слишком быстро. Ведь блюдо получается таким вкусным, что одного кусочка оказывается недостаточно, чтобы остановиться.
15 Выполнено	В порционном виде десерт похож на симпатичные пирожные, перед которыми невозможно устоять. Очень красиво и необычно. Нежный творожный слой, сочный песочный и сладкий сметанный – песня с венгерским акцентом. Готовьте с нами, удивляйте сладко.