https://recepty-s-foto.ru

Главная
Пироги
Шоколадная ватрушка

Начать режим чтения

min

1 0

Поделиться
290 Просмотры
Понравилось, 14
45 мин.
обслуживает 6
Средний
180

Ингредиенты

Настройте порции:

	Для теста:
	150 г. мука пшеничная
	230 г. сметана
	2 шт. яйца куриные
	80 г. сахар
	50 г. масло сливочное
	3 ст. л. какао
	1 ч. л. разрыхлитель
	Для начинки:
	550 г. творог
	3 шт. яйца куриные
	80 г. сахар
	100 г. курага
	30 г. крахмал картофельный
	2 г. ванилин

Шоколадная ватрушка

Name: Шоколадная ватрушка
Yield: 6
Ingredients: мука пшеничная: 150 г.; сметана: 230 г.; яйца куриные: 2 шт.; сахар: 80 г.; масло сливочное: 50 г.; какао: 3 ст. л.; разрыхлитель: 1 ч. л.; творог: 550 г.; яйца куриные: 3 шт.; сахар: 80 г.; курага: 100 г.; крахмал картофельный: 30 г.; ванилин: 2 г.

Ингредиенты

Для теста:
150 г. мука пшеничная
230 г. сметана
2 шт. яйца куриные
80 г. сахар
50 г. масло сливочное
3 ст. л. какао
1 ч. л. разрыхлитель
Для начинки:
550 г. творог
3 шт. яйца куриные
80 г. сахар
100 г. курага
30 г. крахмал картофельный
2 г. ванилин

Направления

Всем любителям вкусной выпечки посвящается шоколадная ватрушка. Двухслойная, с кусочками кураги, она обладает ярким внешним видом и отличными вкусовыми качествами. Бисквитная основа отлично сочетается с творожной начинкой. Приготовление настолько простое, что с рецептом справится и дилетант.

ватрушка на тарелке

Особенности создания шоколадной королевской ватрушки

Такое звучное название лакомство получило, видимо, из-за своего вида. В шоколадном тесте утопает творожный слой, который обрамляется темным бисквитом, как зубчиками короны.

Для теста нужны такие компоненты:

мука пшеничная высшего сорта (ее обязательно просеивают, чтобы наполнить кислородом);
яйца куриные категории С1, С0 (если в наличии только мелкие, то берем на одно больше);
масло сливочное жирностью от 72 процентов;
жирность сметаны особого значения не имеет;
какао-порошок с высоким содержанием какао-бобов;
разрыхлитель теста можно сделать в домашних условиях;
количество сахара уменьшаем или увеличиваем по своему вкусу.

В шоколадной ватрушке с творогом большой кремоподобный слой. Творожок может быть зернистым или гомогенным. В первом случае его стоит пробить блендером.

Курагу можно заменить на другие сухофрукты: чернослив, изюм, клюкву. Можно даже орехи добавить при желании.

ватрушка с фруктами

В чем готовить десерт

Аппетитное угощение можно приготовить в духовке или мультиварке. Важно, чтобы форма или чаша была небольшого диаметра. Тогда и выпечка выйдет высокой.

Как подавать лакомство

Не стоит спешить извлекать бисквит из формы. Нужно дать ему время остыть в ней, только после полного охлаждения снимаем борта. Срез получится ровным и красивым, если творожный слой полностью остынет.

А там уже подаем с шоколадным соусом или веточкой мяты. Можно предложить шарик мороженого или ягодный конфитюр.

Проверенный рецепт шоколадной ватрушки с фото пошагово

(Visited 290 times, 1 visits today)

Шаги

1 Выполнено	Для теста разбиваем яйца, соединяем их с сахаром, взбиваем при помощи миксера до побеления и увеличения в объеме в два раза.
2 Выполнено	Переливаем в миску, добавляем сметану и растопленное охлажденное сливочное масло. Перемешиваем.
3 Выполнено	Соединяем пшеничную муку с разрыхлителем и какао, просеиваем через сито в миску с яично-сметанной смесью.
4 Выполнено	Все хорошо перемешиваем, чтобы не было комочков. Тесто для шоколадной королевской ватрушки с творогом должно быть консистенции густой сметаны.
5 Выполнено	Форму для выпечки смазываем маслом. Выливаем тесто.
6 Выполнено	Готовим начинку. В миску кладем творог, разбиваем яйца, всыпаем сахар, ванилин.
7 Выполнено	Курагу моем, режем кубиками и добавляем в будущий наполнитель.
8 Выполнено	Всыпаем крахмал, перемешиваем при помощи вилки или блендера. Выливаем на шоколадное тесто.
9 Выполнено	Выпекаем угощение в разогретой до 180 градусов духовке 60 минут. Ориентируемся по своей шоколадной ватрушке с творогом. Если бисквит готов, то выключаем нагрев, оставляем на 10 минут в горячей духовке.
10 Выполнено	Пирогу даем время полностью остыть при комнатной температуре.
11 Выполнено	Разрезаем на порции в холодном виде. Тогда кусочек будет более ровным и аккуратным.
12 Выполнено	Аппетитное угощение для всей семьи станет быстрым рецептом ароматного счастья. Влажный бисквит и нежный творожный слой отлично сочетаются вместе. Кусочки кураги придают изысканность и витаминизируют лакомство. Готовьте с нами, угощайте позитивно.