https://recepty-s-foto.ru

Главная
Десерты
Простой пирог с крыжовником

Начать режим чтения

min

1 0

Поделиться
5 922 Просмотры
Понравилось, 50
Легко

Ингредиенты

	180 г мука пшеничная
	60 г какао
	20 г разрыхлитель
	5 шт яйца куриные
	200 г сахар
	1.5 г ванилин
	400 г крыжовник
	20 мл масло подсолнечное

Простой пирог с крыжовником

Name: Простой пирог с крыжовником
Ingredients: мука пшеничная: 180 г; какао: 60 г; разрыхлитель: 20 г; яйца куриные: 5 шт; сахар: 200 г; ванилин: 1.5 г; крыжовник: 400 г; масло подсолнечное: 20 мл

Мы предлагаем базовый вариант яркого пирога с крыжовником на основе знаменитой шарлотки, который можно дополнять разными вкусами и украшать вкусными добавками.

Ингредиенты

180 г мука пшеничная
60 г какао
20 г разрыхлитель
5 шт яйца куриные
200 г сахар
1.5 г ванилин
400 г крыжовник
20 мл масло подсолнечное

Направления

Нужен десерт? Рекомендуем пирог с крыжовником. Рецепт этого простого блюда проверен и открывает горизонты для творчества. Бисквитная основа двух оттенков в союзе с ягодами двух цветов смотрится нарядно. Готовить такое кушанье несложно. Процесс быстрый, понятный и малобюджетный.

Из самых простых компонентов всего лишь за сорок минут выйдет превосходный образец домашнего угощения. Наш рецепт пирога с крыжовником для тех, у кого гости на пороге, а времени в обрез, да и продуктов кот наплакал. Зато есть горсть крыжовника и непреодолимое желание одержать кулинарную победу.

Варианты простых пирогов с крыжовником

Из бисквитного теста (по типу шарлотки) с выкладкой ягод в тесто или на дно формы. Во втором случае получается пирог с карамельным крыжовником. Очень вкусно.
Из песочного теста (в виде тертого пирога или с заливкой из сметаны-творога). Ягоды внутри песочной основы максимально сохраняют сочность. А в вариации с заливкой выходит десерт, похожий на торт.
Из готового слоеного (открытый или закрытый). Крыжовник проваривают с сахаром и крахмалом, выливают на основу и украшают полосками теста или полностью накрывают им.
Из магазинного дрожжевого полуфабриката (возможен даже постный!). Здесь начинка готовится, как в третьем пункте, а украшение зависит от фантазии хозяюшки.
Заливной пирог из основы на кефире, йогурте, сметане, молоке. Опять же крыжовник кладут в него или на дно противня. Часто такие пироги с фруктами-ягодами внизу после выпечки переворачивают. Получают домашний тарт татен. Подробнее эту иностранную историю с карамелизированными грушами расскажем в будущих публикациях.

Каким бы ни был путь крыжовника в тесто, какими бы ни были его попутчики, пироги с ним выходят удивительно красивые, сочные и вкусные. Особенно, если комбинировать зеленые и красные плоды. Отличительная черта северного винограда (так еще называют крыжовник) в характерной кислинке. Из-за этого многие не едят его в свежем виде. А в пирогах он придется по вкусу даже самым требовательным дегустаторам. Гармоничное соединение сладкой основы и кисловатой начинки – прекрасное решение для праздника или будней.

Какие добавки придадут изысканность пирогу с крыжовником

В основу пирога, кроме ягод, можно добавить орешки или кусочки шоколада. Интересна комбинация крыжовника со смородиной или карамельным соусом.
Не стоит пренебрегать ванилином или корицей. Эти ароматные добавки создадут особенную атмосферу на кухне.
Готовый пирог с крыжовником украсит шоколадная глазурь или сахарная пудра, посыпка из какао-порошка.
При наличии свежей мяты, можно положить веточку при подаче десерта. Не следует забывать и про классическую подачу: с шариком мороженого или миндальными лепестками.

(Visited 5 922 times, 1 visits today)

Шаги

1 Выполнено	Как приготовить пирог с крыжовником. Проверенный рецепт с пошаговыми фото Муку пшеничную просеем с разрыхлителем. Нюансы Если нет разрыхлителя, можно не добавлять его, но тогда нужно тщательно взбивать белки отдельно от желтков до устойчивых пиков. Разрыхлитель (или гашенная уксусом сода) упрощают процесс и гарантируют стопроцентное поднятие теста. Крыжовник отсортируем, промоем. Выложенный на дуршлаг, он будет сохнуть минут десять.
2 Выполнено	В это время можно разделить яйца на желтки и белки. Помним, что белки выливают в чистую, сухую, лишенную жира посуду. Ни одна капля желтка не должна к ним попасть. В противном случае мы не взобьем их до устойчивых пиков. Белки взобьем с сахаром (100 г) так, чтобы при переворачивании посуды масса из нее не выливалась, а держала форму. Такая консистенция и именуется устойчивыми пиками. Если сделать ложкой в белковой массе вершины, они не упадут, а будут гордо возвышаться. Желтки будем взбивать с оставшимся сахаром до тех пор, пока масса не побелеет. После соединим белки с желтками в два этапа: вначале во взбитые желтки выложим третью часть белковой смеси. Осторожно перемешаем снизу вверх. Добавим муку (половину). Перемешаем. Выложим вторую часть белковой массы – и повторим перемешивание. Завершим все после того, как высыплем последнюю часть муки и добьемся однородности. Экспресс-вариант Если не хочется возиться с отдельным взбиванием белков и желтков, допустимо в целях экономии нервов и времени взбить все яйца со всем сахаром вместе. В тесте будет разрыхлитель – оно все равно поднимется. Поэтому просто перемешаем две трети взбитых с сахаром яиц с мукой и разрыхлителем до однородности. Разделим тесто на две части. В одну выльем оставшуюся смесь взбитых с сахаром яиц и какао. Все размешаем, чтобы не было комков.
3 Выполнено	Тесто для пирога разделим на две части. Одну оставим в покое на время. В другую добавим оставшиеся взбитую белковую смесь, осторожно перемешаем снизу вверх. Потом высыплем просеянное через сито какао. Снова все перемешаем в одном направлении, не торопясь. Форму для выпечки смажем маслом. Выльем белую массу. На нее выложим шоколадную.
4 Выполнено	Ягоды освободим от соцветий и хвостиков, распределим по массе в хаотичном порядке.
5 Выполнено	Выпекать десерт будем при 210 градусах 30 минут. Проверим готовность деревянной шпажкой. Она должна быть сухой после извлечения из пирога при условии, что не попала в ягоду. Готовый пирог с крыжовником извлечем из формы после остывания и поместим на красивое блюдо. А можно оставить его в противне, разрезав на порционные кусочки. Каждый кусочек посыплем какао и украсим свежими сухими ягодами.
6 Выполнено	Колоритный многоцветный десерт прост в исполнении, но эффектен и вкусен. Красивое сочетание молочного, шоколадного и красного цветов придает ему изысканность. А гармоничное соединение нежной основы с сочными ягодами – неповторимый вкус. Такое блюдо заслуживает аплодисментов и повторения.
7 Выполнено	Можно дополнить его ягодным или шоколадным соусом. Карамельный или творожный крем также будет хорош в союзе с пирогом с крыжовником. Рецепт, как видим, простой. Мы называем его базовым. Но, дополненный любимыми компонентами, он может претендовать на то, чтобы стать фирменным. Здесь интересна идея соединения теста двух цветов. Вдохновляйтесь с нами, готовьте сами.