Ингредиенты
-
100 г. лаваш
-
1 шт. огурцы
-
1 шт. помидор
-
1\2 шт. лук красный
-
2 шт. лук зеленый
-
2 зубчика. чеснок
-
40 мл. масло оливковое
-
20 мл. сок лимонный
-
1\2 ч. л. сумах
-
1\2 ч. л. перец черный молотый
-
по вкусу. соль
Направления
Ливанская кухня славится колоритом. Салат фатуш – ярчайшее угощение из сезонных овощей с лавашом или питой. Хлеб добавляется в само блюдо, пропитывается соком и специями и получается изумительно сочно, ароматно и аппетитно. Количество витаминов в этом кушанье превышает допустимую норму. Зелень, помидоры, огурцы, разные виды лука в сочетании с маслом, огромным количеством специй, соком лимона и чесноком удивляет безграничными возможностями разнообразия.
Особенности приготовления салата фаттуш
Овощей много не бывает
Главные компоненты – помидоры, огурцы, пита. В разных вариантах к ним добавляют болгарский перец, салатные смеси, красный и зеленый лук. В сезон обязательно кладут редиску и гранатовые зерна.
Свежие измельченные листья мяты соединяют с салатом-латук, портулаком. Дополнительно можно взять петрушку, краснокочанную капусту, маслины, оливки, морковь, красный и зеленый перец. В некоторых версиях встречается фета и цфатский сыр.
Заправка для оригинального салата фатуш
В ее составе должно быть оливковое масло, гранатовый сок, сок лимона, чеснок и море специй: сумах, черный перец, сушеная мята и другие. Кушанье выходит умопомрачительно ароматным и пряным. Его пикантный вкус придется по душе любителям острых блюд.
Чем заменить питу?
Чаще всего ее заменяют лавашем. Его режут треугольниками и сушат в духовке или на сковородке.
Проверенный рецепт салата фатуш с пошаговыми фото
Шаги
|
1
Выполнено
|
Лаваш разрезаем на полоски по три сантиметра шириной. Каждую режем на треугольники. |
|
2
Выполнено
|
На сухую разогретую сковородку кладем треугольники и сушим их до румянца. Время индивидуально и зависит от мощности огня и толщины дна сковородки. Когда концы лаваша начнут подниматься вверх, можно переворачивать кусочки и сушить их с другой стороны. |
|
3
Выполнено
|
Помидор моем и режем крупными кусочками. Красиво смотрятся красные и желтые плоды. |
|
4
Выполнено
|
Огурец ополаскиваем, просушиваем и режем покрупнее. |
|
5
Выполнено
|
Зеленый лук также моем, стряхиваем с него воду и измельчаем ножом. |
|
6
Выполнено
|
Очищаем красный лук, ополаскиваем его. Нарезаем половинку луковицы полукольцами потоньше. |
|
7
Выполнено
|
Складываем все овощи и зелень в глубокую миску. Рецепт фаттуша может быть изменен в соответствии с теми овощами, которые есть на кухне. Смотрим по своему ассортименту. Добавляем редиску, паприку или капусту, если они есть. |
|
8
Выполнено
|
Всыпаем соль и специи, измельченный чеснок. Если есть мята, измельчаем пару веточек и оправляем к овощам. |
|
9
Выполнено
|
Кладем треугольники лаваша. |
|
10
Выполнено
|
Поливаем оливковым маслом, соком лимона. Если есть гранатовый сок, то добавляем и его (1-2 ст. л). Все хорошо перемешиваем. |
|
11
Выполнено
|
Готовый ливанский салат фатуш подаем без промедления. Ведь в процессе хранения овощи в разрезанном виде теряют витамины. |
|
12
Выполнено
|
Яркий, сочный и очень ароматный салатик понравится всем без исключения. |
|
13
Выполнено
|
Его полезный состав и колоритный внешний вид переведут кушанье в разряд повседневных. Тем более, что сочетание хлеба с соком овощей и специями очень вкусное и знакомо нам с детства. |
