Аффогато – фантастически вкусный десерт из Италии

Аффогато – итальянский десерт для ценителей гармонии и вкуса. Рецепт приготовления молниеносен и прост. Достаточно лишь утопить шарик пломбира в горячем свежесваренном кофе, посыпать орешками или шоколадной стружкой – и получится блюдо, популярность которого давно вышла за пределы Италии.

Если хочется удивить гостей, поразить любимого человека или побаловать себя, нужно исполнить аффогато.

Тайна имени кофейного аффогато

В переводе с итальянского affogato значит потопленный. Как видим, таинственно-привлекательное название десерта на самом деле достаточно прозаично объясняет процесс его приготовления. Просто утопить мороженое – и выйдет элегантное кушанье для гурманов и сочувствующих.

Можно и романтизировать: страстное сочетание холодного пломбира и обжигающего кофе, волшебный кофейный аромат и нежный сливочный вкус, украшенный жареными орешками, шоколадом или порошком какао… магическое соединение разных структур делает аффогато неповторимым, притягательным и чарующим. Им можно покорить, в него можно влюбиться, из-за него можно предать. Чтобы насладиться совершенством, нужно отведать красивый десерт, рожденный на Аппенинах.

Из чего готовят аффогато

Рецептов исполнения множество, но технология состоит из простых этапов:

1. в креманку, бокал или керамическую плошку помещают шарик (непременно шарик) или два хорошего ванильного пломбира;
2. по желанию поливают его любимым топпингом;
3. сверху выливают 80-100 мл горячего кофе (как правило, эспрессо);
4. посыпают все вкусными добавками;
5. подают сразу же, чтобы гость насладился результатом смешения разных температур и структур.

Едят аффогато ложкой. И это не напиток!

Что еще добавляют в итальянский десерт

Дополняют вкус тающего в кофе мороженого печенье, зерна кофе, взбитые сливки, сиропы, орехи, шоколад, ликер, какао, фрукты-ягоды.

Как украшают: варианты и способы

•   Шапочка взбитых сливок пудрится какао-порошком, посыпается стружкой белого/черного шоколада.
•   Тающий шарик мороженого посыпается зернами кофе или карамелизированными орешками.
•   На этот же шар помещают фрукты-ягоды, руководствуясь своим вкусом и предпочтениями.

Рецепт итальянского бестселлера «Аффогато с виски»

Алкогольная версия очень популярна в ресторанах Италии. Под Рождество почему бы и не полакомиться удивительным сочетанием высокоградусного десерта, дополненного сливочными нотками холодного мороженого.

Понадобится:

• пломбир сливочный – 80 г;
• виски – 100 мл;
• сливки взбитые – 40 мл;
• печенье песочное – 30 г.

Как исполнить две порции

В прозрачные бокалы или чашки положить по шарику пломбира. Залить каждый половиной виски, украсить взбитыми сливками и посыпать кусочками печенья.

Самые популярные аффогато

Важные моменты или хитрости приготовления аффогато

•   Солирует в этом десерте – мороженое, поэтому оно должно быть качественным и вкусным.
•   Кофе же можно брать даже растворимый, лишь бы он был горячим. Крепость не менее 1 ч. л. на чашку.
•   Классический рецепт аффогато не предусматривает добавление в кофе сахара, но в исключительных случаях зависимости от сладости, можно сделать напиток с использованием сахарного песка.
•   Посыпки и украшения выбираются в зависимости от предпочтений и пристрастий хозяюшки и ее приближенных.
•   Для дополнительного оттенка в десерт вливают немного алкоголя.

Домашний аффогато – простой рецепт удивительного десерта

Такой нарядный десерт будет уместен в качестве завершения праздничной трапезы на семейном обеде или как основное блюдо для романтического ужина. Чаепитие с подружками также можно украсить аффогато.

Ингредиенты (на 2 порции):

• пломбир – 100-150 г;
• кофе – 1 ч. л;
• вода – 100 мл;
• карамельный сироп – 2-3 ч. л;
• миндальный ликер – 30 мл;
• шоколадная стружка – 2 ч. л;
• миндальные лепестки или вафельные трубочки – 20 г.

Приготовление

1. Достать мороженое из морозильной камеры.
2. Сварить или растворить кофе.
3. В бокалы или креманки выложить мороженое, полить сиропом и алкоголем. Залить горячим кофе, украсить крошкой, миндальными пластинками, вафельными трубочками.
4. Подавать без промедления.

Ароматный, многокомпонентный, разнотемпературный десерт удивит и восхитит всех присутствующих, а хозяюшке непременно захочется освоить все возможные вариации аффогато – красивого блюда с итальянским акцентом.

Какая посуда подойдет для аффогато

•   глиняные плошки для выпекания жюльенов или маффинов;
•   бокалы из толстого стекла;
•   креманки из качественной керамики;
•   бокалы для глинтвейна на ножке;
•   чашки для кофе.

Как уже упоминалось выше, к аффогато подают десертные ложечки.

Резюмируем: невероятно быстро, необычайно эффектно, умопомрачительно вкусно – все эти характеристики блюдо получило вполне заслуженно. Оно создано для наслаждения, восхищения и признания в любви. Готовьте аффогато и будьте счастливы.