Ингредиенты
-
500 г. куриная печень
-
2 шт. лук репчатый
-
100 г. мука пшеничная
-
по вкусу соль, специи
-
3 ст. л. растительное масло
Направления
Сегодня в меню жареная куриная печень. Нежная, сочная, с лучком, она так соблазнительно хороша, что может быть съедена и без гарнира. Это полезное недорогое блюдо рекомендуют включать в рацион хотя бы раз в неделю. Ведь субпродукты богаты витаминами и микроэлементами, необходимыми для нормального функционирования организма.
Шаги
|
1
Выполнено
|
ПриготовлениеОхлажденную печень сортируем: удаляем жир, прожилки. Затем моем, заливаем холодной водой и оставляем на час, чтобы избавить от горечи. Если используется замороженный полуфабрикат, то ему нужно дать время оттаять на нижней полке холодильника. При агрессивной разморозке субпродукты потеряют нежность и при жарке станут жесткими. |
|
2
Выполнено
|
Репчатый лук моем, чистим, нарезаем полукольцами. |
|
3
Выполнено
|
Спустя время ставим на огонь широкую сковороду с толстым дном. Наливаем масло. С печени сливаем воду. Солим ее по вкусу. Каждый кусочек обваливаем в муке со всех сторон. Предварительно муку лучше просеять, чтобы избавить от возможного мусора. |
|
4
Выполнено
|
Аккуратно, чтобы не обжечься, выкладываем подготовленную печень в разогретое масло. Жарим на среднем огне полминуты. |
|
5
Выполнено
|
После вилкой или лопаткой переворачиваем печень. Делаем это осторожно, чтобы не превратить в кашу хрупкие кусочки. |
|
6
Выполнено
|
Высыпаем сверху нарезанный лук, приправляем специями, накрываем крышкой и жарим минут 7-10. В процессе только один раз перемешиваем. При желании можно на этом этапе добавить две-три ложки сметаны, чтобы блюдо приобрело сливочные нотки. |
|
7
Выполнено
|
Готовую печенку подаем в горячем виде, присыпав зеленью. Порционно или в общем блюде – решать хозяйке. |
|
8
Выполнено
|
Гарнир может быть любым: каша, пюре, салат. |
|
9
Выполнено
|
Вкусно съесть такую простую еду с ломтиком черного хлеба. |
|
10
Выполнено
|
Быстро и бюджетно, очень сытно и полезно – все эти плюсы переводят жареную печень в разряд любимых блюд на скорую руку. |
Один комментарий Скрыть комментарии
Раньше не очень жаловал куриную печень, но научился ее правильно приготовить, и теперь очень люблю ее. Делаю, примерно, по такому же рецепту, получается очень вкусно и сытно. Только специй большую использую.