Ингредиенты
-
2 кг. огурцы
-
100 г. смородина красная
-
20 г. укроп
-
2 шт. листья вишни
-
2 зубчика. чеснок
-
1 шт. лист лавровый
-
3 г. перец черный
-
30 г. сахар
-
20 г. соль
-
1 л. вода
Направления
Время хрустеть. Огурцы с красной смородиной выглядят эффектно и съедаются с аппетитом. В соленье вся польза природы из натуральных компонентов. Листья вишни и веточки укропа придают особый аромат, чеснок, лавровый лист и горошины перца – пикантность. Отличное угощение для праздников и будней. Маринованные ягоды тоже можно есть.
Особенности приготовления огурцов с красной смородиной
- Овощи выбираем небольшие, аккуратные, без повреждений. При желании перед закладкой отрезаем хвостики.
- Смородину отрываем от веточек или используем гроздями. На вкус выбор не повлияет.
- Кроме вишневых листьев можно взять смородиновые и листочек хрена – это базовый набор зелени для маринования огурчиков.
- Количество чеснока и перца регулируем по своим вкусам. Можно увеличить или уменьшить их вес в составе соленья.
Благодаря кислым ягодам укусу не используется, однако на качество хранения такая замена не влияет.
Проверенный рецепт огурцов с красной смородиной с фото пошагово
Шаги
|
1
Выполнено
|
Если огурчики сорваны давно, их можно реанимировать. Для этого моем овощи и кладем в таз с холодной водой на пару часов. После такой ванны плоды выйдут крепкими и упругими. |
|
2
Выполнено
|
Смородину перебираем, чтобы удалить мусор и подгнившие ягодки. Отрываем от веточек, моем, кладем в дуршлаг, чтобы стекла вода. |
|
3
Выполнено
|
Чеснок очищаем и режем небольшими кусочками. Листочки тщательно вымываем, укроп ополаскиваем. Зелень раскладываем на бумажном полотенце, чтобы просохла. |
|
4
Выполнено
|
Банки готовим привычным способом: стерилизуем на плите, в микроволновой печи или в духовке. Затем кладем укроп и вишневые листочки на дно. Туда же отправляем лавровый лист и горошек. |
|
5
Выполнено
|
Часть смородины также сыплем на дно баночки. |
|
6
Выполнено
|
Укладываем подготовленные огурцы. Заранее отрезаем кончики. Плоды помещаем вплотную один к другому. |
|
7
Выполнено
|
Высыпаем оставшуюся смородину. Если есть место, кладем еще один огурец. |
|
8
Выполнено
|
Варим маринад. В кастрюлю наливаем воду, добавляем сахар и соль, доводим до кипения. Кипятим 5 минут. |
|
9
Выполнено
|
Кипящим маринадом заливаем содержимое банки. |
|
10
Выполнено
|
На дно большой кастрюли кладем сложенное вчетверо полотенце. Ставим банку и накрываем ее крышкой, которую прокипятили в течение пяти минут. Ставим конструкцию на огонь, заливаем теплой водой по плечики банки, включаем нагрев. Дожидаемся, пока вода закипит. Отсчитываем 10 минут. |
|
11
Выполнено
|
Готовую консервацию извлекаем из кастрюли. Закрываем при помощи специального ключа. Если крышка винтовая, то просто ее закручиваем. |
|
12
Выполнено
|
Переворачиваем банку и накрываем теплым полотенцем или пледом. |
|
13
Выполнено
|
Спустя время огурцы с красной смородиной отправляем в темное прохладное место на хранение. |
|
14
Выполнено
|
Зимой будет вкусно. Хрустящие огурчики с маринованными ягодками на время вернут летние деньки. Отличная закуска или дополнение к мясу. |
